Allergia menü - diéta és táplálkozás

Az allergiák világszerte több száz millió embert szenvednek. Sokan aggódnak a betegség megfelelő táplálkozásának problémájával kapcsolatban. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket, hogy ne okozzák az allergiák súlyosbodását, és ugyanakkor tartalmazhasson minden olyan tápanyagot, amelyre szüksége van. Ez a feladat nehéz, de a legtöbb esetben megoldható.

Az allergiák okai és tünetei

Az allergia az immunrendszer reakciója a testbe belépő idegen anyagokra. A reakció kóros jellegű, és különböző gyulladásos folyamatokban fejeződik ki, amelyek az egész testet vagy az egyes szerveket érintik.

Az allergia fő megnyilvánulásai:

• bőrallergia (kiütés, bőrpír, hólyagok, ödéma), t
• a szájnyálkahártya gyulladása és duzzadása, t
• a gyomor-bél traktus rendellenességei,
• hörgőgörcs,
• egyéb megnyilvánulások (rhinitis, lacrimation),
• vérnyomás-emelkedés.

Allergia kezelés

Az allergiák kezelésére az orvos gyógyszert rendelhet, hogy segítse a pácienst a kellemetlen tünetek megszüntetésében. Azonban a gyógyszerek önmagukban általában nem képesek megszabadulni az allergének elleni túlérzékenységtől. Ehhez más terápiás módszereket is alkalmaznak, és a terápiás étrend fontos szerepet játszik közöttük.

Miért van szüksége az allergiás étrendre?

Az allergiák jelentős része különböző élelmiszerekhez kapcsolódik, amelyek kellemetlen fiziológiai reakciókat okoznak az emberekben, még nagyon súlyosak is, mint például az angioödéma és az anafilaxiás sokk. Ezért az élelmiszer-allergiában szenvedők számára a szokásos étrend megváltoztatása néha létfontosságú, és nem csak a kezelés egyik módja.

Más típusú allergiák, mint például a pollen allergia (pollinózis) esetében is szükség lehet diétára. Más típusú allergiák esetén, például a gyógyszerek allergiás kezelésére, nem alkalmazható szigorú étrend, azonban e szabály alól néhány kivétel is előfordulhat.

Élelmiszer allergia, általános elvek

Az allergiás táplálkozás általános elve az allergiát okozó termék (ek) kizárása. Néha más, az allergiát okozó termékekhez kapcsolódó termékek is csatlakozhatnak ezekhez a termékekhez.

Ugyanakkor nem minden allergén esetet nagyfokú megbízhatósággal lehet meghatározni. Végtére is, a szokásos emberi táplálkozás számos termékből áll. Sok esetben az orvos allergén teszteket írhat elő, például bőrvizsgálatokat vagy immunglobulin teszteket.

Ha valamilyen oknál fogva lehetetlen meghatározni az allergént, akkor a hipoallergén étrend alkalmas a beteg számára, ahol a potenciálisan allergén élelmiszerek mennyisége minimális marad. Az ilyen étrendet nem specifikusnak nevezik, ellentétben a konkrét allergiával rendelkező betegek számára.

Az allergiák táplálkozásának általános elvei az, hogy kiküszöböljék az étrendet, amely irritálja a beleket, felgyorsítja a potenciális allergének felszívódását és zavarja az emésztést. Ilyen termékek közé tartoznak a fűszerek, az alkohol, a só, a cukor. A betegnek annyi vizet kell fogyasztania, amennyire csak lehetséges, ami hozzájárul az allergének gyors eltávolításához a szervezetből. Szükséges enni a lehető leggyakrabban, naponta 4-5 alkalommal, de kis adagokban.

A beteg csak friss alapanyagokból készült ételeket fogyaszthat. A sült, füstölt ételeket ki kell zárni az étrendből. A legjobb, ha főtt ételeket eszik. Ezenkívül nem használhatja a félkész termékeket, a megőrzést, a savanyúságot, a pörköltet. Ha a beteg új, ismeretlen terméket kíván bevinni az étrendjébe, ajánlott, hogy valaki akut reakció esetén segítsen neki.

Elimináció étrend

Az ilyen étrendet orvos írja fel. Nem tartalmazhat allergiát okozó terméket. A keresztallergiát okozó termékek szintén tiltottak. Bizonyos esetekben az eliminációs étrend laza lehet, vagyis időnként termékeket tartalmazhat a tiltott listából. Az étrend időtartamát az orvos határozza meg. Általában szükség van egy étrend betartására az életre, vagy amíg a test nem lesz érzékeny az allergénre.

Az allergiák 90% -át korlátozott mennyiségű termék okozza. Ez a lista a következőket tartalmazza:

A tartósítószerekre, színezékekre és ízfokozókra gyakorolt ​​allergiás reakciók szintén rendkívül gyakoriak. Néhány hús - csirke, marhahús, allergiát is okozhat.

Földimogyoró-allergia

Az allergiás betegségek egyik leggyakoribb formája a földimogyoró ételallergia, és az általa okozott allergiás reakciók gyakran nagyon súlyosak. Azokban az országokban, ahol a földimogyoró-használat széles körben elfogadott, például az USA-ban évente több tucat haláleset keletkezik a földimogyoró-allergiás reakciók szövődményeiből, és az allergiáktól a termékhez viszonyított halálozási arány az összes élelmiszerallergia kétharmada. A földimogyoró-allergia is nagyon ellenálló. Ellentétben más típusú allergiákkal, a gyógymód nem valószínű.

Ahhoz, hogy megszabaduljunk ebből a veszélyből, az ilyen típusú allergiában szenvedő személy nem elég, ha nem eszik a földimogyorót. Az a tény, hogy ezt a terméket különböző cukrászati ​​termékekben használják - sütemények, édességek, sütik, fagylalt stb. Ezeket a termékeket gyakran sült formában adják hozzá. Itt szem előtt kell tartanunk, hogy (a többi terméktől eltérően) a pörkölt földimogyoró a leg allergénebb, és nem nyers.

Mit kell még tenni? Csak ellenőrizze az egyes termékeket a földimogyoró vagy az azt tartalmazó anyagok jelenlétében, például a mogyoróvaj. Valójában sok allergia esetén a legkisebb mennyiségű földimogyorófehérje súlyos allergiás reakciókat is okozhat. A földimogyoró-étrend kivételét azonban nem szabad korlátozni. Végtére is, az allergia ennek az anyának kereszt-allergiát okozhat más diónak - dió, kesudió, mogyoró, mandula stb.

Allergia csirke tojásra

Ez a fajta allergia a leggyakoribb gyermekeknél. A felnőtteknél azonban nem is ritka. A csirkefehérje-allergia gyakoribb, mint a sárgája allergia.

A tojásallergiára szolgáló menü előkészítésekor szem előtt kell tartani, hogy a csirke tojást tartalmazó összetevők széles körben elterjedtek. Ez és omlettek, majonéz és sült áruk. Ezért ezeket a termékeket ki kell zárni az étrendből. Figyelmet kell fordítani a menüben, csirke, mert allergiát is okozhat.

Tej allergia

Ne keverje össze a tej allergiát a tej intoleranciájával. A tej allergiát a tehéntejben, elsősorban kazeinben található fehérjékre gyakorolt ​​allergiás reakciók okozzák. A tej intoleranciája azt jelenti, hogy az emésztőrendszerben lévő személynek nincs elegendő enzimje a tejcukor - laktóz lebontásához. Az intolerancia veszélye az embernek a tej fogyasztása utáni emésztési zavar, de az allergia bizonyos esetekben végzetes lehet. Ezért a tejfehérjékkel szembeni allergiás étrendre vonatkozó követelmények sokkal szigorúbbak. Nemcsak a tejet, hanem az arra alapuló egyéb termékeket is - joghurtot, kefiret, sajtot, tejföllel stb. Ki kell zárni az étrendből. Emlékeztetni kell arra is, hogy sok tejtermék és cukrászda elkészítéséhez használják a tejet.

Allergia a tenger gyümölcsei iránt

Ez a csoport magában foglalja a halak által okozott allergiákat, valamint más tengeri állatok húsát - garnélarák, rákok, tintahal, kagyló stb. A halakra vonatkozó allergiák kombinálhatók más tenger gyümölcseihez való allergiával, és nem kombinálhatók. De még akkor is, ha egy ilyen kombináció nem figyelhető meg, akkor később kialakulhat ennek a kereszt-típusnak az allergia. Ezért ha a tenger gyümölcseire allergiás, akkor a halat is el kell távolítani az étrendből, és fordítva. Ne feledje, hogy a vörös halak (a lazac és a sturge családok képviselői) allergénebbek, mint más halfajták.

Allergia a húsra

A húsfehérjék elleni allergia ma nem olyan ritka. Az ilyen típusú allergiás betegek általában allergiásak egy adott húsfajtára. Ezért az eliminációs étrend mellett el kell hagyni az ilyen típusú húst bármilyen formában, mivel a hőkezelés nem változtatja meg a fehérjék allergén tulajdonságait. A betegség kialakulása során azonban más típusú húst érintő keresztallergia is előfordulhat, és ezt figyelembe kell venni a diéta elkészítésekor.

Allergia gluténre

A glutén a búza egyik fehérje. Az ilyen allergiák szenvednek, talán a legmegfelelőbb a megfelelő étrend megtalálása, mivel a búza lisztet a sütőipar, a tészta és a cukrászda szinte minden termékében használják. Ezért szükség van arra, hogy egyáltalán ne hagyja abba a sütést, vagy más típusú lisztből készült termékeket keressen. Ugyanakkor azonban nincs garancia arra, hogy a más szemekből előállított liszt nem alakít ki keresztallergiát.

Pollen allergia (pollinosis)

Ilyen típusú allergia esetén a páciensnek el kell kerülnie a méz és a méhészeti termékek fogyasztását bármilyen formában. A pollenben lévő allergének hasonlóak lehetnek az egyes gyümölcsfajtákban található allergénekkel. Például, ha allergiás a nyír pollenre, nem szabad őszibarackot és almát enni, mert a nyír pollenallergénekhez hasonló fehérjéket tartalmaznak.

Allergia antibiotikumokra

A kábítószer-allergia ilyen formájával gondosan meg kell nézni a termékek címkéit az élelmiszer vásárlás előtt. Nem titok, hogy sokan penicillin antibiotikumokat használnak tartósítószerként. Az antibiotikumokat gyakran a haszonállatok kezelésére is használják, így bejuthatnak a tejbe és a húsba. Ezért a hús- és tejtermékek, konzervek használatát minimalizálni kell. Az antibiotikumokat tartalmazó termékek allergén hatásának csökkentése érdekében intenzív hőkezelésnek kell alávetni őket, mivel a legtöbb antibiotikumot melegítés közben elpusztítják.

Magas és alacsony allergén hatású termékek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket nem-specifikus hipoallergén étrendben ki kell zárni az étrendből. Ez a lista nemcsak az allergéneket tartalmazó termékeket tartalmazza, hanem azokat is, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak:

• hal és kaviár;
• tenger gyümölcsei;
• csokoládé és kakaó;
• kávé;
• alkohol;
• savanyúságok, savanyúságok, konzervek, füstölt húsok;
• egzotikus élelmiszerek;
• gomba;
• rágógumi és nyúlós zselé;
• méz;
• diófélék és földimogyoró;
• citrusfélék;
• piros gyümölcsök;
• teljes tej;
• sajt;
• tojás;
• fűszerek, fűszerek és mártások;
• édes szénsavas italok.

Alacsony allergiás hatású termékek, amelyek alkalmasak a nem specifikus hipoallergén diéta étrendjének elkészítésére:

• erjesztett tejtermékek, festett joghurtok;
• sovány hús, pulyka, bárány;
• kukorica, hajdina és zabpehely, kukoricából és hajdina lisztből készült kenyér;
• zöldségek és gyümölcsök zöld és fehér, burgonya;
• hüvelyesek (a földimogyoró kivételével).

A felnőttek allergiás menüje

Az alábbiakban a nem specifikus allergiás étrendek menüjének változata látható. A nem-specifikus étrend hasznos lehet szezonális allergiás betegeknél, például pollenben, vagy a betegség súlyosbítására. Természetesen ez az ajánlás nem kimerítő, mivel olyan tényezők, mint a beteg torzításai, életkora, egyidejű betegségei stb. Ez azt jelenti, hogy csak egy allergológus választhat a legmegfelelőbb egyéni étrendet a beteg számára.

Reggeli: hajdina kása, alacsony zsírtartalmú túró, tea.

Ebéd: zöld alma.

Ebéd: Brokkoli leves, tészta, csirke húsgombóc, párolt gyümölcs.

Allergia diéta

Az allergia olyan immunrendszeri rendellenesség, amely akkor jelentkezik, amikor speciális anyagok kerülnek be a szervezetbe, amelyeket allergéneknek neveznek. Az allergének szembetegséget, duzzanatot, orrfolyást, felnőttkori bőrkiütéseket okoznak, fejfájás és egyéb tünetek. Az allergének szerepe különböző anyagok lehetnek; Az egyik legsúlyosabb allergén az egyes élelmiszerek. Ismerje meg, milyen táplálkozásra van szükség a felnőttek allergiájához

Élelmiszerallergiák és okai

Napjainkban a tudósok kevéssé tudják, hogy miért alakul ki néhány ember allergiája bizonyos élelmiszerekre, míg mások nem. A kockázati tényezőket kedvezőtlen környezeti feltételeknek, genetikai hajlamnak, bizonyos betegségek jelenlétének és így tovább. A tudósok azt is megállapították, hogy egyes termékek gyakran allergiát okoznak, és néhány - nem. Természetesen, ha ismersz egy bizonyos élelmiszer-allergént, ajánlatos egyszerűen kizárni az étrendből. Néha azonban nehéz pontosan meghatározni, hogy mely termék okoz allergiás tüneteket, ezért érdemes gondolkodni a saját diéta beállításáról.

Élelmiszer-allergén csoportok

Minden terméknek bizonyos allergiás hatása van. Az allergiákat nemcsak maguk a termékek, hanem a kezelés módszerei is kiválthatják. Például egy kis mennyiségű növényi olajban sült sertéshús ritkán okoz allergiát, de a zsíros sertéshús, amelyet nagy mennyiségű olajban sült, sokféle fűszerrel, gyakran okoz allergiát. Azt is megállapították, hogy a magas kalóriatartalmú élelmiszerek gyakrabban okoznak allergiát, mint az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek (bár nem igaz, hogy az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek nem okoznak allergiát). Általában az allergiás aktivitástól függően minden termék több csoportra osztható:

Az allergiás táplálkozás ajánlásai és jellemzői

Ha allergiát diagnosztizáltak, akkor érdemes átalakítani az étrendet. Az allergiák nem zavarják az életedet, hipoallergén étrenddel kell menned, és fel kell adnod néhány ételt. Van egy közös mítosz, hogy a súlyos allergiás allergiás étrend csak ízléstelen, nem tápláló ételeket tartalmaz, így elég nehéz átjutni. Az alábbiakban azt mutatjuk be, hogy a magas allergén hatású termékek helyettesíthetők hipoallergén hatású termékek nélkül, jelentős ízcsökkenés nélkül:

• Füstölt és pácolt termékek.
• Savanyú káposzta.
• Alkoholos és szénsavas cukrozott italok.
• Számos különböző tartósító és ízesítő anyaggal rendelkező termékek.
• Rágógumi.
• Különböző sós ételek - chipek, kekszek, diófélék és így tovább.

Emlékezzünk néhány egészséges tippet is az egészséges életmódot képviselőkre:

• Az allergiás ételeket ki kell zárni az étrendből.
• A receptek nem tartalmazhatnak különféle sült, füstölt és sózott ételeket. Ha húst szeretne, forralja fel, vagy párolt pogácsákat készítsen. Kimutatták, hogy a sütés során a dohányzás és a sózás során különböző anyagok keletkeznek, amelyek allergiát okozhatnak, míg az ilyen anyagok nem szabadulnak fel főzés közben.
• Az allergiás táplálékot felnőtteknek ki kell egyensúlyozni. Ne enni sok ételt. Érdemes étkezni közepes adagokban naponta 3-4 alkalommal.
• A bőr allergia esetén a táplálék semmilyen esetben nem tartalmazhat citrusfélék termékeit.
• Állítsa le az alkoholt.
• Fontos, hogy ne vigyük az edényeket.
• A főzésnek nem szabad időigényesnek lennie.

Ne feledje, hogy az ilyen hipoallergén étrend kb. 1-2 hétig tart. A legtöbb esetben 2 hét végére az allergiás reakciók száma észrevehetően csökken, és a szervezetben lévő metabolikus folyamatok stabilizálódnak, ami visszanyeréshez vezet. Miután befejeztük a hipoallergén étrendet, elkezdheted újra enni, mint korábban, de az orvosok nem tanácsolják ezt, mert ez új allergiát okozhat. Ugyanakkor az orvosok egyetértenek abban is, hogy a hipoallergén étrend megtartása után enyhén pihenhet, és olyan termékeket is tartalmazhat, amelyek mérsékelten allergén hatásúak a táplálkozásban, bár kívánatos, hogy teljesen lemondjanak az erősen allergén termékekről.

Diéta súlyos allergiákért - példa

Hogy megbirkózzon ezzel a súlyos betegséggel, az jó táplálkozással segíti az élelmiszer-allergiát. Vegyünk példát egy ilyen étrendre.

• Breakfast. Töltse fel a kása kefirrel, hagyja, hogy az edény 10-15 percig álljon, adjon hozzá néhány kis darab gyümölcsöt, hozzáadhat egy kis darab vajat. Az edényt zöld vagy fekete teával le lehet mosni (a teába cukrot helyezhet).
• Ebédet. Készítsünk zöldség- vagy halászlé. Másodszor enni egy kis marhahús vagy sertéshús, valamint főtt burgonya. Mossuk le az alma zselével.
• Vacsora. Eszik egy gőzös pogácsa rizzsel. Ön is inni egy pohár kefir vagy enni egy almát.

• Breakfast. Egy kis szendvicset enni egy kis vajjal (inkább a rozskenyér). Mossa le teával.
• Ebédet. Készíts egy húsleves tésztával. A második, enni egy kis darab hús káposzta salátával. Igyáld le a körte vagy alma összes kompót.
• Vacsora. Készítsen alacsony zsírtartalmú gulyásszal és burgonyapürével. 100-200 g-os dátumokat is elfogyaszthat.

• Breakfast. Készítsünk egy salátát káposztával és uborkával, egy kis rozskenyérrel. Mossa le teával.
• Ebédet. Leves húsgombóccal. Másodszor, burgonyapürével, marha nyelvvel és uborkával enni. Mossa le az összes kompót.
• Vacsora. Eszik makaróni és vaj, enni zabliszt cookie-kat, ital kefir.

• Breakfast. Készítsünk gyümölcssalátát almából, körteből és kefirből.
• Ebédet. Készítsünk zöldség- vagy halászlé. A második, enni néhány alacsony zsírtartalmú sertés burgonyával. Mossa le teával.
• Vacsora. Enni hajdina kása gőzzel. Mossa le az összes kompót.

• Breakfast. Töltse fel a kása kefirrel, hagyja, hogy az edény 10-15 percig álljon, adjon hozzá néhány kis darab gyümölcsöt, hozzáadhat egy kis darab vajat. Az edényt zöld vagy fekete teával le lehet mosni (a teába cukrot helyezhet).
• Ebédet. Leves húsgombóccal. Másodszor, eszik burgonyapürével és uborka. Mossa le az összes kompót.
• Vacsora. Készíts egy túrós serpenyőt. Mossa le teával.

• Breakfast. Egy kis szendvicset enni egy kis vajjal (inkább a rozskenyér). Mossa le teával.
• Ebédet. Egyél marhahús levest. A második, enni rizs gőz szelet. Mossa le az összes kompót.
• Vacsora. Készítsen alacsony zsírtartalmú gulyásszal és burgonyapürével. 100-200 g-os dátumokat is elfogyaszthat.

• Breakfast. Készítsünk egy salátát káposztával és uborkával, egy kis rozskenyérrel. Mossa le teával.
• Ebédet. Készíts egy húsleves tésztával. Másodszor, egy kis darabot burgonyapürével és káposzta salátával enni. Igyáld le a körte vagy alma összes kompót.
• Vacsora. Eszik egy gőzös pogácsa rizzsel. Ön is inni egy pohár kefir vagy enni egy almát.

Milyen ételeket fogyaszthatok allergia miatt?

Ismert, hogy az allergia időről időre megismétlődik, amikor egy élelmiszer-provokátort használ, így a kérdés sürgős lesz: mit lehet enni és mit kell dobni? A nemkívánatos a kalóriabevitel csökkentése, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok elégtelen mennyiségének bevezetése. Válasszon olyan termékeket, amelyek nem okoznak reakciót, minden esetben egyedileg kell.

Élelmiszer allergén osztályozás

Azok az emberek, akik érzékenyek az élelmiszerekre, ésszerűen aggódnak, azzal érvelve, hogy allergiás táplálkozásra képesek. Fontos tudni az ételt, amely gyakran allergiás reakciókat vált ki, és ki kell zárni az étrendből. Az allergiát és az allergiás betegeket érintő szakértők kényelmének érdekében a potenciális allergénként elhelyezett termékek osztályozását fejlesztették ki. Ezek csoportokba oszthatók:

• növényi eredetű provokátorok;
• állat-provokátorok.

A növényi antigének közül a legjelentősebb a pollen (például nyír pollen, parlagfű), valamint a gyümölcsökben és zöldségekben található allergének. A növényi összetevők gyakran keresztreakciókat váltanak ki latexrel, állati szőrrel.

Az állati allergének száma meglehetősen sok. A csirke tojás gyakran allergiás, ha fehérjére érzékenyek, érzékenyek más madarak tojására, csirkehúsra és madár tollra. A sertéshús allergiái kombinálhatók a házi állatok korpásodására adott reakcióval. Az egyik lehetséges kombináció az allergia a poratkák és a kagylóra gyakorolt ​​allergia ellen is.

Az élelmiszer-antigének allergén tulajdonságai változhatnak a termékek feldolgozása során.

Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-provokátor növekszik, vagy ezzel ellentétben csökkenti az allergén aktivitást. Példa erre a földimogyoró allergén potenciáljának növekedése a hőkezelés során. Ebben az esetben az allergiás betegek számára jobb, ha visszautasítanak minden allergén terméket, mivel lehetetlen előre megjósolni a reakció súlyosságát. Csak megfelelő ételeket kell enni.

Jelentős allergének

Bár az allergiás reakciókat számos antigén kiválthatja, létezik egy lista a legfontosabb élelmiszerallergénekről. Az allergiát okozó termékek gyakran szerepelnek a táblázatban:

• sajt, kecske, juh tej;
• borjúhús, marhahús;
• kolbász kolbász;
• fehér kenyér, sütemények;
• kefir.

• más madarak tojásai;
• toll madarak (beleértve a párnákat is);
• csirkehús;
• majonéz;
• cukrászati ​​krémek, sütemények;
• pezsgő, fehérbor.

• zeller;
• diófélék;
• napraforgómag és pollen;
• nyír pollen;
• latex és mások

Az összes lehetséges allergén nem kombinálható egy táblázatban. Ez úgy történik, hogy a betegek általában tolerálhatnak olyan termékeket, amelyek magas allergén potenciállal rendelkeznek, és megfigyelik az allergiás tüneteket az általános ajánlásokban jóváhagyott élelmiszerek használatakor. Ezért nagyon fontos, hogy megtudjuk, melyik termék okozta a reakciót - nem tudod megenni.

Az eliminációs étrend kialakulása a klinikai tünetek és a speciális laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján történik.

Ha a beteg érzékeny a korlátozott mennyiségű élelmiszerre, akkor vizsgálatokat végzünk, amelyek igazolják a termék allergénességét és annak szükségességét, hogy abba kell hagyni. A tiltott ételeket nem szabad kis mennyiségben fogyasztani. Az allergiamentes étrendet a beteg egész életében folyamatosan megfigyelik. Az érzékenység eltűnése csak gyermekkorban és csak bizonyos körülmények között lehetséges.

Az étrend elvei

A hipoallergén étrend modelljének kiválasztása során nem szabad elfelejtenünk, hogy figyelembe kell venni a termékek toleranciáját az étrend későbbi korrekciójával. Ha az étel az engedélyezett listán van, de a beteg érzékeny rá, ki kell zárnia. Az Akadémikus Ado által kifejlesztett hipoallergén étrendet széles körben használják. A szerző három csoportra osztja az élelmiszertermékeket:

• ajánlott;
• enyhén elfogyasztott;
• kivételeket igényel.

Mit nem lehet allergiával enni? A termékek listája színezékekkel, ízesítőkkel és ízesítőkkel gazdagított élelmiszerekkel indítható - ezek különböző típusú rágógumi, szénsavas italok (beleértve a kvassot), chipek, lekvár, cukorka, marshmallow és édességek. A káros hatások süteményeket tartalmaznak (különösen, ha a krémben színezékek és dekorációk vannak), sütemények, cupcakes.

Az első és a második tanfolyamok gondozása is gondoskodik. A betegeknek tilos fűszeres, sós és füstölt termékeket fogyasztani; Ne enni gazdag húsleves, kolbász, kolbász és sonka. Allergén lehet máj, hal, kaviár. Tojás, mindenféle tenger gyümölcsei, ketchup és majonéz, feldolgozott sajt, margarin veszélyes.

A táblázatban az olyan gyógynövény-összetevők szerepelnek, amelyek nem jelenhetnek meg az allergiás betegek táplálékában. Nemcsak a friss növényi termékek, hanem a feldolgozott termékek is fontosak - sózva, pácolva. Az italok és édességek, kávé, kakaó, csokoládé között allergénnek számít. A betegeknek ajánlott a dió, a bab, a méz visszautasítása.

Milyen élelmiszereket lehet kis mennyiségben bevinni az étrendbe? Ezek a következők:

• Tészta.
• Csirke, bárány.
• Zöldségek korai betakarítás.
• Vajat.
• Tehéntej és tejet tartalmazó tej: tejföl, túró, joghurt.
• Sárgarépa, répa (gyümölcslé, friss, főtt vagy párolt).
• Ribizli, cseresznye, cseresznye.
• Búzadara.

A korai zöldségeket 2 órás étkezés előtt áztatják - csak tisztított vizet használnak szűrőkkel.

Az engedélyezett élelmiszerek óvatosan szerepelnek az étrendben - ha a beteg rosszabbul érzi magát, el kell hagyni őket. Gyermekek számára ajánlott a menüt úgy készíteni, hogy az magában foglalja az energiaszükségletet, és magában foglalja a gabonaféléket, a húst, a tejtermékeket, a gyümölcsöket és a zöldségeket. Mielőtt új élelmiszerboltokat vásárolna, gondosan olvassa el a kompozíciót - még a szokásos joghurtban is lehetnek allergiás összetevők.

Mit lehet enni

Engedélyezett allergiamentes termékek:

• növényi olaj (szükségszerűen finomítva);
• olvasztott vaj, fruktóz;
• alma (fehér, zöld), zöldbab, édes cseresznye és rosszul színezett fajták szilva;
• ribizli (nem fényes fajták), áfonya, áfonya;
• kapor és petrezselyem, tökfény, sárgarépa;
• sovány hús (marhahús, nyúlhús);
• sovány madárhús (pulyka);
• sajtok forró fűszerek nélkül (kivéve az olvadt);
• gabonafélék (a mannát és a kuszkust kivéve);
• erjesztett tejtermékek (nem tartalmaznak festékeket, gyümölcsöket, ízeket).

A pékáruk, amelyeket az étrend szerzője az étrendhez javasol, a második osztályú búza liszt, a gabonapelyhek, valamint a pálcika és a kukoricapehely édesítő hozzáadása nélkül. Allergiás táplálékkal is elfogyaszthatók, még akkor is, ha a táplálékot szoptató anyának szánják. Gyermekek számára az étlapot az orvos az életkor szerint választja ki, különösen, ha egy kisgyerekről beszélünk.

Annak megállapítása, hogy mit lehet enni allergiával, kívánatos egy élelmiszer-naplót tartani - ez segít mind a betegnek, mind a kezelőorvosnak.

Megjegyzi a termék mennyiségét, a tünetek leírását, ha van ilyen. Ez igaz a betegekre, akiknek kétségei vannak a hipoallergén étrend engedélyezett termékeinek listáján felajánlott élelmiszerek allergénességére. Az élelmiszer-napló, amelyet gondosan és felelősségteljesen végeznek, fontos információkat tartalmaz, amelyek hasznosak a tanulmányok kiválasztásában, a beteg állapotának értékelésében. A felvett adatokra nézve megérthetjük, hogy az allergének köre bővült-e vagy változatlan marad-e, függetlenül attól, hogy egy új termék alkalmas-e a beteg számára.

Diéta allergiás betegségek esetén

Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül

Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.

2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.

3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.

4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.

5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.

Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.

Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor

Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.

Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.

zárva:

- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kis kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, savanyúság;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukrot, mályvacukrot, süteményeket, muffinokat (ízekkel stb.);
- rágógumi.

Korlátozott:

- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, répa, hagyma, fokhagyma;
- cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, csipkebogyó;
- vajat.

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):

- gabonafélék (a mannát kivéve);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles sajtok;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- második minőségű búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ezt az étrendet 7-10 napig az allergiás betegségek súlyosbodására írják elő, majd az orvos ajánlásai szerint lassan továbbléphet egy egyedi hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az adott betegre allergénként meghatározott élelmiszerek).

Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.

Allergia diéta - Allergiamentes termékek listája

A szervezetben fellépő allergiák esetén az immunreakciók torzulnak, ami azt eredményezi, hogy antitesteket termel a külső környezetből származó ártalmatlan anyagokkal, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunitás intenzitását munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek, stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk felsorolja a hipoallergén élelmiszerek listáját, azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek nem fogyaszthatók, ajánlások a táplálkozásról a szoptató anyák számára.

Hypoallergén termékek

Élelmiszer idegen a szervezetnek a DNS szerkezetének szempontjából, de ez nem okoz normális reakciókat. Még akkor is, ha elegendő mennyiségű enzim van, bizonyos fehérje molekulák nem teljes erjedésnek vetik alá az aminosavakat, és változatlan formában felszívódhatnak a vérbe, allergiát okozva. Az allergiás étrend ilyen termékekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek a régióban élnek, nem élnek világos vörös színnel, és nem tartalmaznak az állatokból származó fehérjéket és immunválasztókat, amelyekből származik.

Amikor az élelmiszer-allergiáknak emlékezniük kell arra, hogy ezeket az ételeket nem lehet enni:

Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre a termékekre adott reakciót a hüvelyesek elleni kereszt allergia kísérte. Ezeket a termékeket általában koffein és teobromin okozza.

Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek igazi és pszeudo-allergiás reakciókat okoznak. Dohányzáskor sok rákkeltő anyag keletkezik.

Gomba. A fehérjében gazdag és nehezen fermentálható, kitin és glükán tartalmaz a sejtfalban.

A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) a növényi fehérjék gazdag forrásaként ismertek.

Tej. A kazeinfehérje mellett a tej antitesteket is tartalmaz olyan fiatal állatok passzív immunitásának megteremtésére, amelyekből származik (tehenek, kecskék stb.).

Tojás. Ezek tartalmaznak albumint és más tápanyagokat, amelyek a madarak embriójának fejlődéséhez szükségesek és reakciót okozhatnak.

Hal és tenger gyümölcsei. Meghatározták a hőkezelésre rezisztens M-antigén jelenlétét.

Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a páciens allergiás a pollenre, akkor olyan gyümölcsökön és zöldségeken fordulnak elő reakciók, amelyek hasonló szerkezetű polleneket tartalmaznak, vagy amelyek ugyanazon nemhez tartoznak (nyár, fűz, alma). A pollenre adott válasz esetén könnyebb meghatározni, hogy mely termékeket kell kizárni.

Hús. Sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítés denaturálásának köszönhetően jelentősen csökken az érzékenység.

Gabonafélék, különösen a búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.

Az allergiás tünetek pszeudo-allergiás reakciókkal és néhány hipervitaminózissal rendelkeznek. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésénél a szervezetben, és a beteg állapota súlyosságának függősége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkvörös, néha narancssárga színű (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper) gyümölcsében és zöldségében.

Mit lehet enni - a termékek listája

A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének kizárását (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej származékaival - száraz tej és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; kajszibarack; málna; zsíros húsok gazdag húslevesekkel; gyógynövény tinktúrák).

A következő típusú élelmiszerek megengedettek:

élelmiszer, amelyet a főzés során részleges erjesztéssel igazoltak;

a lakóhelyre jellemző termékek;

zöldségek fehérek és zöldek;

Terméklista

Hypoallergén élelmiszerek, amelyeket enni lehet:

Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.

Erjesztett tej, nem zsíros termékek adalékanyag nélkül, jobb - házi készítésű: túró (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Hús: sovány marhahús, pulyka, sertés.

Belsőségek (marhahús, sertéshús): máj, nyelv, vesék.

A tőkehal és a tengeri sügér.

Hajdina, rizs vagy kukorica kenyér.

Olaj: krémes, napraforgó, olajbogyó.

Brüsszel hajtások, karfiol.

Raccagas, squash, cukkini, fehérrépa.

Brokkoli, zöld saláta, spenót, zöldek.

Zöld alma, körte, fehér ribizli és cseresznye, egres.

Kompót alma és körte (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.

Nem szénsavas ásványvíz.

Allergia diéta és táplálkozás

Az allergiás táplálékot gyermekek és felnőttek számára orvosi táblák formájában írják elő. A termékek és menük listája az 5. és 9. diétás táblázat szerint van.

Gyermekekben

A gyermekek antiallergiás étrendje egyidejűleg kizárja azokat a termékeket, amelyek fokozzák a reakciót és az emésztő szerveket megóvó étrend elkészítését (a gyermekek gyakran túlságosan nehéz ételek miatt a májkárosodás és a felnőtteknél kisebb mennyiségű enzim miatt a gyomor-bélrendszer zavarai vannak) Szükséges alacsony zsírtartalmú hipoallergén termékek alkalmazása megfelelő szénhidrátbevitel mellett. Ehhez alkalmas az 5. sz. Orvosi táblázat, kivéve az emésztőrendszeri irritáló anyagokat.

5. táblázat

Gasztrointesztinális diszfunkció, májbetegség és epehólyag is alkalmazható.

Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje 3: 2 arányában);

zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);

szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);

víz - 2-2,5 l / nap;

kalória - 2400 kcal / nap.

Ajánlott termékek:

Sütőipari termékek: szárított, korpa lisztből és az első osztályú lisztből, a tegnapi kenyér, / s, lencse cookie-k.
Nem lehet: friss süteményeket, sütést.

Levesek. Zöldségleves cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejleves vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt szemekkel (búzadara, zabpehely, rizs). Tankoláshoz - vaj, tejföl, liszt.
Nem lehet: húsból, halból, babból és gombából levő húsleves.

Hús. Lean fajok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertéshús; főzni bőr nélkül és élt. A hús főtt, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában párolt.
Nem lehet: agy, vesék, füstölt és kolbász, grillezett hús és főtt darab, kövér madár (kacsa, liba) és hús (sertés, marhahús).

Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták, főleg édesvíz. Főtt vagy gőz, szelet és egész darab formájában.
Nem lehet: sült, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.

Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5-9%), tejföl (15%), kefir (1%), joghurt (2,5%). Tej vízzel hígítva levesek, gabonafélék.
Nem lehet: kövér túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; egész és száraz tej.

Tojás. 0,5-1 egység / nap; párolt és főtt.
Nem lehet: 1 napnál több tojást, egyéb ételeket.

Gabona. A víz, tej vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott), tészta, búzadara és rizs, hajdina liszt és rizs.
Nem lehet: babot, köleset.

Zöldség. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, sütőtök, brokkoli, cukkini, cukkini, főtt vagy párolt főzés; uborka.
Nem lehet: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, bab.

Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - sárgabarack, fehér cseresznye és ribizli, körte nyers, reszelt, főtt; zselé, mousse, zselé részeként.
Nem lehet: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkvörös színű gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.

Szószokat. Növényi húsleves, húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Nem megengedett: majonéz, ketchup, hús, hal, gombahús; zsíros és fűszeres öntetek.

Italokat. Laza zöld tea adalékanyagok nélkül; körte, alma és egres kompót; szárított gyümölcsökből; főzet a vadrózsa.
Nem lehet: kakaót, kávét, fekete teát és teát adalékokkal (beleértve a citromot is); fényes piros bogyók kompótjai; citrus italok; szénsavas italok.

Zsírok. Vaj - akár 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).

Az az időtartam, amely alatt egy személynek antiallergiás étrenden kell ülnie, korlátozott: felnőtteknek - 2-3 hét; gyerekeknek - 7-10 nap. Ha az étrend megszűnésekor a bőrön kiütés jelentkezik, és az allergiás relapszus megnyilvánulása jelentkezett, a terméket, amelyre a reakciót megtörtént, ki kell zárni.

9. táblázat

Az anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az autoimmun és az allergiás betegségek hozzárendelése. Szükséges a szénhidrátok korlátozása az étrendben, ezért elsősorban a laktóz, szacharóz stb.

Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);

Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);

Szénhidrátok - csak komplex; 300-350 g / nap;

Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.

Ajánlott ételek és termékek:

Liszt: korpa, fehérje-korpa kenyér, a 2. osztályú lisztből; fehérje és a búza. Snacky sütemények és sütemények (kenyér kárára).
Nem lehet: sütés, péksütemények, termékek liszt / s.

Levesek: zöldségfélék; borscs és káposzta leves gyenge húslevesben; cékla leves; gyenge húsleves az egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségekből / húsból; Leves húsgombóccal (szalonna nélkül).
Nem lehet: gazdag, zsíros húsleves; gomba levesek; babokkal.

Hús: sovány marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (szűzpecsenye); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, párolt; Apróra vágott és szeletelt könnyű pörkölés után húst lehet főzni.
Nem lehet: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, konzerv hús.

Hal: sovány fajták, párolt, enyhén sült, grillezett, olaj nélkül sült. Konzervek paradicsomban (limit).
Nem lehet: zsíros fajtákat, egzotikus tengeri halfajtákat; tenger gyümölcsei; Készételek, savanyúságok és konzervek olajban; kaviár.

Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföllel 15%. Alacsony zsírtartalmú sajt (só, feta, ricotta) sózatlan fajtái.
Nem lehet: krém; édes sajtok; kemény és sós sajtok.

Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (puha, főtt); gőzfehérje omlettek; csökkenti a tojássárgáját.

Dara: mérsékelten (a szénhidrát-norma szerint): köles, árpa, hajdina, árpa, zabpehely.
Nem: bab, rizs, tészta, búzadara.

Zöldségek: burgonya (XE-re korlátozva), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, squash, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Pörkölés, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Lehetetlen: savanyúság, megőrzés.

Rágcsálnivalók: saláta, zöldség (squash) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halakból készült aszalt, hús, diétás sajt (kivéve tofu), marhahús.
Nem lehet: kopenosti, zsíros snackeket, kolbászokat, szalonnát, rágcsálnivalókat máj és gombával, savanyúságokat, konzerveket.

Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes és savanyú), zselé, tömegek, sambuca, kompótok; édesség cukorral helyettesítve.
Nem lehet: csokoládét, édességet, fagylaltot, lekvárt, egzotikus gyümölcsöket (banán, füge, dátum), mazsolát és szőlőt.

Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú növényi, gyenge hús- és halleves; limit - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Nem lehet: zsíros mártások, sok fűszerrel.

Italok: tea nélkül adalékanyagok, zöldség- és gyümölcslevek (cukrozatlan), csipkebogyó-leves.
Nem: édes italok, szóda, szőlő és egyéb gyümölcslevek édes gyümölcsökből / bogyókból.

Zsírok: sovány, olajbogyó és sózatlan vaj.
Nem lehet: zsírtartalmú és főzés (sült, szalonna stb.).

Szoptató anyák

A szoptató anyák hipoallergén étrendje lehetővé teszi, hogy elkerülje az újszülött termékeire adott reakciókat, és csökkenti a gázképződést a babában. Szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első három hónapjában, mert:

Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása továbbra is éretlen (az újszülöttkoriák egyik oka);

az emésztőrendszer adaptációja következik be: korábban a gyermek a köldökzsinóron keresztül táplálékot kapott az anya véréből; Elindul a GI-mozgékonyság és a gyomor-bélrendszeri hormonok előállítása, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedvek aktív előállítása.

A baba testében lévő enzimeket korlátozott mennyiségben állítják elő. A felesleges tápanyagokat nem emésztjük, ami szintén kólikát és puffadást okoz.

Az immunitás nem alakult ki (legfeljebb 6 hónap). A test védelmét az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.

A szoptató nők étrendjének elkészítésekor fontos, hogy megfelelő kalóriatartalmú legyen. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 kcal-kal nő.

A gyermek szervezetének alkalmazkodóképességének növekedése miatt a HB étrendjének a gyermek életének első 1-2 hetében a lehető legszigorúbbnak kell lennie, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és bevezetve egy kis mennyiségű új terméket.

1-2 hét

Teljesen kizárja (hogy lehetetlen enni még kis adagokban is):

A felnőttek allergiás étrendje

A kisgyermekek gyakrabban szembesülnek ezzel a problémával, mint a felnőttek, de minden korosztályban a kezelés elve ugyanaz - az antihisztaminok mellett az étrend mellett kell járnia. Számos szigorú korlátozás az élelmiszerallergiákban a legmegbízhatóbb módja annak, hogy gyorsan segítsük a szervezetet, és bizonyos helyzetekben ez egy diagnosztikai intézkedés, amely segít azonosítani az ingereket.

Mi az allergia szigorú étrendje

Az élelmiszer-felszívódás zavarai, amelyekben a bejövő fehérjét idegen szerként ismerik fel, így a test elkezdi ellenanyagokat termelni - ez az orvos által megadott élelmiszerallergiák meghatározása. Bogyók, zabkása és akár alma is irritáló hatásúak lehetnek. Kivétel a só és a cukor, de az allergiás reakció súlyosbodását is szigorúan tiltják, mivel irritálják a bél nyálkahártyáját. A szigorú étrendnek köszönhetően:

• a súlyosbodás során fellépő állapot javul;
• csökkent az ismétlődés kockázata;
• csökkenti az emésztőrendszer terhelését;
• A „külföldi szerekkel” szembeni ellenanyagok elleni küzdelem eredményeként felhalmozódott toxinok megszűnnek;
• csökkent antihisztamin gyógyszerek iránti igény;
• Egy specifikus allergén észlelhető (ha ismeretlen).

Az allergiás betegek különleges menüje, amely magában foglalja a veszélyes élelmiszerek kizárását, allergiás hatással jár, még diagnosztikai intézkedésként is számos előnnyel jár, de az étrend nem lehet az egyetlen módja a probléma megszüntetésének. A táplálkozási korrekció nem helyettesíti az antihisztaminok és más, az orvos által a felmérések alapján előírt terápiás módszerek alkalmazását.

elvek

Szigorúan be kell tartani az allergiák szigorú étrendjét, mivel bizonyos helyzetekben még a beteg élete is függhet: a torzult immunválasz nemcsak a bőrkiütések és a bélrendszeri megbetegedések, hanem a fulladás. Az anafilaxiás reakció halálos lehet. Ezért fontos, hogy megismerkedjünk a terápiás étrend főbb elveivel:

• Korlátozza a só mennyiségét 6 g / nap értékre.
• Az ételeket hőkezelésnek kell alávetni, de a sütés tilos: a menü csak párolt, sült, főtt, párolt. A súlyosbodás tüneteinek kiküszöbölése után friss gyümölcsökből vagy zöldségekből készíthetünk salátákat.
• Táplálkozás a frakcionált allergiákhoz, étkezéshez - napi 8-szor, a gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése érdekében. Ezenkívül a kis adagok segítenek az ételek reakciójának figyelemmel kísérésében, és megakadályozzák a lehetséges visszaesést (minél több allergén eszik, annál nehezebb lesz az állapot).
• A főzést csak az üzletek kényelmesen elkészített ételéből kell készíteni, hogy ne aggódjon az élelmiszer összetételével kapcsolatban.
• Élelmiszer-adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek, mártások, majonéz szigorú tilalom szerint minden élelmiszerallergiához.
• Az új élelmiszerek bevezetése szigorú könyvelést igényel: kezdje el kis adagokkal, és győződjön meg róla, hogy leírja a reakciót az élelmiszer-naplóban. Ha lehetséges, végezzen vizsgálatokat háztartás vagy orvos felügyelete alatt.
• Óvatosan tanulmányozza a gyárilag előállított termékek összetételét, hogy kizárja az allergén nyomokat. Ne vásároljon darált húst vagy halat.

Az alapvető étrendek típusai

Az orvosok azt mondják, hogy nemcsak az élelmiszer-allergiák miatt szükség van a menü felülvizsgálatára: a gyógyszerekre adott negatív reakciónak enyhítenie kell a beteg állapotát, bizonyos élelmiszerek eltávolításával az étrendből. A beteg állapotának súlyossága szintén szerepet játszik a táplálkozási terv elkészítésében. Mindezek alapján a szakértők kétféle szigorú étrendet fejlesztettek ki:

• Alapvető vagy nem specifikus. Az exacerbáció időszakában, vagy amikor a pontos allergén ismeretlen, az emésztés terhelésének csökkentésére, a negatív tünetek gyengítésére.
• Elimináció vagy specifikus. Egy adott inger szerint választják ki őket, feltételezve, hogy teljes mértékben megszűnik az élelmiszer-tervből, ezért az akut időszakban is felhasználhatók. Segítenek megérteni a szervezet pontos reakcióját, annak lehetőségét, hogy az oka-jelentős táplálék-inger egy alacsony allergén hatásúvá váljon.

nem specifikus

Az első 1-2 napban kívánatos éhezni, ha allergiás reakciója van az élelmiszerre, és az irritáló anyag nem ismert. Ekkor tiszta vizet iszik (naponta 1,5 liter felnőtteknek, 1 liter csecsemőknek), ásványi nem szénsavas vizet, gyengén főzött teát. Ezután hipoallergén szigorú étrendet írnak elő, amelynek menüje olyan termékeken alapul, amelyek nem provokálnak fényes negatív immunválaszt:

• hajdina és zabpehely (vízben főzve);
• búza kenyér (1–2 fajta, tegnap), kenyér morzsák;
• zöldségleves (hozzáadhatja ezeket a gabonaféléket);
• húsleves csípő, sós kompót szárított gyümölcsből.

Az ilyen szigorú hipoallergén étrend legfeljebb 5 napig figyelhető meg, amelynek során a súlyosbodásoknak le kell állniuk, hogy a páciens változatosabb élelmiszerekbe kerüljön. A zöldségek és gyümölcsök nagy mennyiségben kerülnek bevezetésre, de fokozatosan, különösen azok, amelyek közepes és magas allergiásak. Minden új menüpontra adott reakciót gondosan figyelemmel kísérjük.

eliminációs

A konkrét szigorú diétát azoknak ajánljuk, akik ismerik a pontos ingert. A menüből nemcsak azt kapják meg, hanem mindent, ami ehhez hasonló: kereszt-allergének forrása. Az élelmiszer tartalmának százalékos aránya nem számít. Továbbá az étrendből:

• Bármely étel allergiás hatásának fokozása (nyálkahártya-irritáló anyagok): erős, gazdag húsleves, fűszerek, cukor, só, ecet, mustár, torma.
• Rendkívül allergiás ételek: csokoládé (és minden, ahol a kakaó van jelen), kávé, méz, citrusfélék, hal.

A szigorú eliminációs étrend menüje fontos az enterosorbens termékek - rostforrások - hozzáadásával, amely segít a humán állapot gyors enyhítésében a toxinok kiküszöbölésével. Korpa, gabonafélék (lehetőleg egész szemek - nem korpa), zöldségek, gyümölcsök kerülnek be a napi adagba, és az edényeket párolással vagy forrással kell főzni. Ha az eliminációs étrend helyesen lett kiválasztva, 3-4 nap alatt az allergia tünetei leállnak. A súlyos étrend-korlátozásokat 2 hétig tartják tiszteletben. Egy másik pár árnyalat:

• Szezonális reakcióval szigorú étrendet kell követnie az allergén aktív porozásának teljes időtartama alatt.
• Ha a szervezet negatív immunválasz nem szezonális, az eliminációs étrendet a kezelés alatt 10–15 napig írják elő. Ritkán szigorú tilalmak az életre vonatkoznak.

Az allergéneket tartalmazó termékek típusai

Ha egy személy először negatív reakciót tapasztalt az élelmiszerre, és nem tudja pontosan meghatározni, hogy melyik termék veszélyes neki, a táplálkozás a potenciális erős ingerek teljes kizárásán alapul. Az allergének koncentrációja szerint a termékek:

• Nagyon aktív: dió, kakaóbab (és származékai), kávé, méz, tojás, búza, gombák, tenger gyümölcsei, hal, ecet, fűszerek, sütemények, citrusfélék, baromfi (kivéve pulyka, csirke), mangó, ananász, eper, padlizsán, paradicsom, retek, sárgadinnye, tej (és származékai), majonéz, füstölt hús, mustár, torma.
• Közepes aktivitású: marhahús, csirke, burgonya, hajdina, zab és rizs gabonafélék, hüvelyesek (szójabab, borsó, bab), cékla, fehérrépa, csipkebogyó, vörösáfonya, áfonya, áfonya, cseresznye.
• Alacsony szint: erjesztett tejtermékek, köles, árpa, kukorica, pulyka, nyúl, sovány birka- és sertéshús, káposzta (karfiol, brokkoli, fehér káposzta), cukkini, kapor, petrezselyem, körte, alma, cseresznye, szilva, ribizli (fehér, piros).

Diétás menü allergiák esetén felnőttekben

Még a legszigorúbb élelmiszer-korlátozások sem beszélnek a rossz étrendről: a fő allergének (és bizonyos helyzetekben és másodlagos) kizárása után az emberek nem veszítik el a változatos és ízletes étkezési lehetőséget. Az étrend egyik fontos pontja a keresztreakciók vizsgálata:

• Ha allergiás a diófélékre, kívánatos, hogy a diéta, a rizs és a zabpehely, a szezámmag, a mák, a mangó, a kiwi kivételével kizárjuk a diétát.
• Ha allergiás a mogyoróra, a veszély lehet a paradicsom, a szójabab, a zöldborsó és a nagy csontokkal rendelkező gyümölcsök (sárgabarack, szilva, nektarin stb.).

Bizonyos orvosok vitatják a kábítószer-allergiára való szigorú étrend szükségességét, de ha az állapot súlyos, akkor rövid időn belül értelme van egy nem specifikus hipoallergén étrendre, vagy kövesse az alábbi lehetőségeket:

• Az aszpirin allergia: a bogyók, citrusfélék, dinnye, őszibarack, szilva, paprika, paradicsom, burgonya, uborka szigorú elutasítása.
• Allergia antibiotikumokra: dió, sajt, eper, gomba, szőlő, tenger gyümölcsei, tojás, nehéz (fűszeres, sült, zsíros) ételek, tojás, egzotikus gyümölcsök, kényelmi ételek, kolbászok, szénsavas italok eltávolítása a menüből.

Az allergiás tünetek enyhítésének időszakában

A legváltozatosabb étrendet egy egyszerű, nem specifikus étrendnek tekintik, amely 4 p./nap vagy ennél gyakrabban eszik, és csak az emésztőrendszer irritáló elemeinek kiküszöbölését jelenti. A felnőttek allergiás étrendje a következő élelmiszerlistákon alapul: