Milyen ételeket fogyaszthatok allergia miatt?

Ismert, hogy az allergia időről időre megismétlődik, amikor egy élelmiszer-provokátort használ, így a kérdés sürgős lesz: mit lehet enni és mit kell dobni? A nemkívánatos a kalóriabevitel csökkentése, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok elégtelen mennyiségének bevezetése. Válasszon olyan termékeket, amelyek nem okoznak reakciót, minden esetben egyedileg kell.

Élelmiszer allergén osztályozás

Azok az emberek, akik érzékenyek az élelmiszerekre, ésszerűen aggódnak, azzal érvelve, hogy allergiás táplálkozásra képesek. Fontos tudni az ételt, amely gyakran allergiás reakciókat vált ki, és ki kell zárni az étrendből. Az allergiát és az allergiás betegeket érintő szakértők kényelmének érdekében a potenciális allergénként elhelyezett termékek osztályozását fejlesztették ki. Ezek csoportokba oszthatók:

• növényi eredetű provokátorok;
• állat-provokátorok.

A növényi antigének közül a legjelentősebb a pollen (például nyír pollen, parlagfű), valamint a gyümölcsökben és zöldségekben található allergének. A növényi összetevők gyakran keresztreakciókat váltanak ki latexrel, állati szőrrel.

Az állati allergének száma meglehetősen sok. A csirke tojás gyakran allergiás, ha fehérjére érzékenyek, érzékenyek más madarak tojására, csirkehúsra és madár tollra. A sertéshús allergiái kombinálhatók a házi állatok korpásodására adott reakcióval. Az egyik lehetséges kombináció az allergia a poratkák és a kagylóra gyakorolt ​​allergia ellen is.

Az élelmiszer-antigének allergén tulajdonságai változhatnak a termékek feldolgozása során.

Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-provokátor növekszik, vagy ezzel ellentétben csökkenti az allergén aktivitást. Példa erre a földimogyoró allergén potenciáljának növekedése a hőkezelés során. Ebben az esetben az allergiás betegek számára jobb, ha visszautasítanak minden allergén terméket, mivel lehetetlen előre megjósolni a reakció súlyosságát. Csak megfelelő ételeket kell enni.

Jelentős allergének

Bár az allergiás reakciókat számos antigén kiválthatja, létezik egy lista a legfontosabb élelmiszerallergénekről. Az allergiát okozó termékek gyakran szerepelnek a táblázatban:

• sajt, kecske, juh tej;
• borjúhús, marhahús;
• kolbász kolbász;
• fehér kenyér, sütemények;
• kefir.

• más madarak tojásai;
• toll madarak (beleértve a párnákat is);
• csirkehús;
• majonéz;
• cukrászati ​​krémek, sütemények;
• pezsgő, fehérbor.

• zeller;
• diófélék;
• napraforgómag és pollen;
• nyír pollen;
• latex és mások

Az összes lehetséges allergén nem kombinálható egy táblázatban. Ez úgy történik, hogy a betegek általában tolerálhatnak olyan termékeket, amelyek magas allergén potenciállal rendelkeznek, és megfigyelik az allergiás tüneteket az általános ajánlásokban jóváhagyott élelmiszerek használatakor. Ezért nagyon fontos, hogy megtudjuk, melyik termék okozta a reakciót - nem tudod megenni.

Az eliminációs étrend kialakulása a klinikai tünetek és a speciális laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján történik.

Ha a beteg érzékeny a korlátozott mennyiségű élelmiszerre, akkor vizsgálatokat végzünk, amelyek igazolják a termék allergénességét és annak szükségességét, hogy abba kell hagyni. A tiltott ételeket nem szabad kis mennyiségben fogyasztani. Az allergiamentes étrendet a beteg egész életében folyamatosan megfigyelik. Az érzékenység eltűnése csak gyermekkorban és csak bizonyos körülmények között lehetséges.

Az étrend elvei

A hipoallergén étrend modelljének kiválasztása során nem szabad elfelejtenünk, hogy figyelembe kell venni a termékek toleranciáját az étrend későbbi korrekciójával. Ha az étel az engedélyezett listán van, de a beteg érzékeny rá, ki kell zárnia. Az Akadémikus Ado által kifejlesztett hipoallergén étrendet széles körben használják. A szerző három csoportra osztja az élelmiszertermékeket:

• ajánlott;
• enyhén elfogyasztott;
• kivételeket igényel.

Mit nem lehet allergiával enni? A termékek listája színezékekkel, ízesítőkkel és ízesítőkkel gazdagított élelmiszerekkel indítható - ezek különböző típusú rágógumi, szénsavas italok (beleértve a kvassot), chipek, lekvár, cukorka, marshmallow és édességek. A káros hatások süteményeket tartalmaznak (különösen, ha a krémben színezékek és dekorációk vannak), sütemények, cupcakes.

Az első és a második tanfolyamok gondozása is gondoskodik. A betegeknek tilos fűszeres, sós és füstölt termékeket fogyasztani; Ne enni gazdag húsleves, kolbász, kolbász és sonka. Allergén lehet máj, hal, kaviár. Tojás, mindenféle tenger gyümölcsei, ketchup és majonéz, feldolgozott sajt, margarin veszélyes.

A táblázatban az olyan gyógynövény-összetevők szerepelnek, amelyek nem jelenhetnek meg az allergiás betegek táplálékában. Nemcsak a friss növényi termékek, hanem a feldolgozott termékek is fontosak - sózva, pácolva. Az italok és édességek, kávé, kakaó, csokoládé között allergénnek számít. A betegeknek ajánlott a dió, a bab, a méz visszautasítása.

Milyen élelmiszereket lehet kis mennyiségben bevinni az étrendbe? Ezek a következők:

• Tészta.
• Csirke, bárány.
• Zöldségek korai betakarítás.
• Vajat.
• Tehéntej és tejet tartalmazó tej: tejföl, túró, joghurt.
• Sárgarépa, répa (gyümölcslé, friss, főtt vagy párolt).
• Ribizli, cseresznye, cseresznye.
• Búzadara.

A korai zöldségeket 2 órás étkezés előtt áztatják - csak tisztított vizet használnak szűrőkkel.

Az engedélyezett élelmiszerek óvatosan szerepelnek az étrendben - ha a beteg rosszabbul érzi magát, el kell hagyni őket. Gyermekek számára ajánlott a menüt úgy készíteni, hogy az magában foglalja az energiaszükségletet, és magában foglalja a gabonaféléket, a húst, a tejtermékeket, a gyümölcsöket és a zöldségeket. Mielőtt új élelmiszerboltokat vásárolna, gondosan olvassa el a kompozíciót - még a szokásos joghurtban is lehetnek allergiás összetevők.

Mit lehet enni

Engedélyezett allergiamentes termékek:

• növényi olaj (szükségszerűen finomítva);
• olvasztott vaj, fruktóz;
• alma (fehér, zöld), zöldbab, édes cseresznye és rosszul színezett fajták szilva;
• ribizli (nem fényes fajták), áfonya, áfonya;
• kapor és petrezselyem, tökfény, sárgarépa;
• sovány hús (marhahús, nyúlhús);
• sovány madárhús (pulyka);
• sajtok forró fűszerek nélkül (kivéve az olvadt);
• gabonafélék (a mannát és a kuszkust kivéve);
• erjesztett tejtermékek (nem tartalmaznak festékeket, gyümölcsöket, ízeket).

A pékáruk, amelyeket az étrend szerzője az étrendhez javasol, a második osztályú búza liszt, a gabonapelyhek, valamint a pálcika és a kukoricapehely édesítő hozzáadása nélkül. Allergiás táplálékkal is elfogyaszthatók, még akkor is, ha a táplálékot szoptató anyának szánják. Gyermekek számára az étlapot az orvos az életkor szerint választja ki, különösen, ha egy kisgyerekről beszélünk.

Annak megállapítása, hogy mit lehet enni allergiával, kívánatos egy élelmiszer-naplót tartani - ez segít mind a betegnek, mind a kezelőorvosnak.

Megjegyzi a termék mennyiségét, a tünetek leírását, ha van ilyen. Ez igaz a betegekre, akiknek kétségei vannak a hipoallergén étrend engedélyezett termékeinek listáján felajánlott élelmiszerek allergénességére. Az élelmiszer-napló, amelyet gondosan és felelősségteljesen végeznek, fontos információkat tartalmaz, amelyek hasznosak a tanulmányok kiválasztásában, a beteg állapotának értékelésében. A felvett adatokra nézve megérthetjük, hogy az allergének köre bővült-e vagy változatlan marad-e, függetlenül attól, hogy egy új termék alkalmas-e a beteg számára.

Hogyan enni az allergiával? Menü és élelmiszerbolt lista

Az étrend felírásának fő indikációja az élelmiszerallergia, mivel ennek az étrendnek a fő feladata a tényezők közvetlen megszüntetése, azaz maguk a termékek, amelyek allergiás reakcióhoz és a szervezet allergén terhelésének csökkenéséhez vezetnek.

Különleges jellemzők

Ennek az étrendnek a közelítő hívása 2800 kcal naponta. Részben kell enni, naponta legalább 6 alkalommal.

Ödéma jelenlétében ajánlott a szabad folyadék bevitelének korlátozása.

Mi nem?

A hipoallergén étrend teljesen megszünteti az összes élelmiszer-allergént, beleértve:

• hús és haltermékek (beleértve a kaviárt)
• citrusfélék
• mindenféle dió
• gyümölcsök és bogyók piros és narancssárga
• dinnye és ananász
• fűszeres zöldségek (retek, torma, retek);
• csokoládé és kávé
• méz, cukor, lekvár, tészta és mindenféle édesség
• sózott és füstölt termékek
• majonéz és ketchup
• gyümölcslevek
• tojás
• gomba
• baromfihús (a fehérhús csirke és pulyka kivételével)
• sajt
• az összes ipari termék (a kisbabát kivéve)
• alkoholos italok

Az is fontos, hogy eltávolítsuk a termékeket a menüből, amelyre a beteg egyéni intoleranciája van.

Mit lehet?

• Hús: főtt marhahús, fehér csirke és pulykahús;
• Vegetáriánus levesek, jóváhagyott termékekből főzve;
• Növényi olaj: olívaolaj, napraforgó;
• Kashi: rizs, hajdina, zab;
• Laktikus termékek: túró, joghurt, kefir és joghurt adalék nélkül;
• Pácolt sajt (sajt);
• Zöldségek: uborka, káposzta, leveles zöldek, burgonya, zöldborsó;
• Gyümölcsök: zöldfajták alma, jobban sült, körte;
• Tea és szárított gyümölcs kompót;
• Szárított fehér kenyér, kovásztalan sütemények, kovásztalan (kovásztalan) pita kenyér.

Megjegyezzük, hogy az engedélyezett élelmiszerek listája, valamint a tiltott termékek listája az egyéni bizonyságtól függően változhat, és a diéta végleges változatát a kezelőorvosnak kell elkészítenie.

Ki az étrendből

A táplálkozás időtartama két és három hetes lehet a felnőtteknél és legfeljebb 10 nap a gyermekeknél. Amikor az allergia tünetei megszűnnek, vagyis a javulás pillanatától számított 2-3 hét után fokozatosan visszatérhet az étrendhez, de szigorúan egyenként és fordított sorrendben - az alacsony allergéntől a nagyon allergénig. Új termék bevezetése háromnaponta egyszer. Ha romlott, akkor az utolsó termék allergén, és nem éri meg.

Napi menüopciók

Ebéd: zöldségleves, húsgombóc, tészta és szárított alma kompótja

Vacsora: vinaigrette, tea zsemle

Reggeli: hajdina kása, tea, alma

Snack: kávé tejjel, keksz

Ebéd: Darált csirke leves, főtt húsból készült burgonya, burgonyapüré, kompót

Vacsora: túrós puding, zselé

Reggeli: búzadara, tea, alma

Snack: káposzta és sárgarépa saláta

Ebéd: vegetáriánus leves, sült nyúl láb, párolt sárgarépa, kompót

Vacsora: tej tészta

Receptek a hipoallergén étrendhez

Szója tejleves burgonyával

200 g szója tej

3 burgonyagumó

1. lépés: A burgonyát és a hagymát hámozzuk, apróra vágjuk kockákra, fedjük le vízzel és főzzük 15 percig.

2. lépés: Adjunk hozzá tejet, sót és főzzük még 10 percig.

3. lépés: Öntsük lemezekbe, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk az asztalra

Csirke darált leves

200 g darált főtt csirke fehér hús

2 evőkanál. l. szójaliszt

1. lépés: Keverje össze egy pohár húsleves és apróra vágva, adjon hozzá szója lisztet.

2. lépés: Öntsük a maradék húsleveset, sót és forraljuk fel.

Töltött alma

250 g főtt sovány marhahús

3 evőkanál. vaj

½ csésze zsemlemorzsát

Só, bors, szerecsendió

1. lépés. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Vágja az almát felére és távolítsa el a magot.

2. lépés: A vaj egy serpenyőben olvad. A hagymát 5 percig lágyítsuk. Transzfer egy másik edénybe.

3. lépés: A marhahúst egy húsdarálón át húzzuk, hagymával keverjük össze.

4. lépés: Keksz, bazsalikom, szerecsendió, só, bors, keverés.

5. lépés. Töltsük fel az almát ezzel a keverékkel, majd tegyük őket egy sütőedénybe, és fedjük le 1 csészével. Fedjük le és helyezzük a sütőben 35-40 percig.

6. lépés: Vigyük át az almát egy másik tálba. Nem szabad lehűlniük. Öntsük a folyadékot, amelybe az almát főztük. Tartsa közepes hővel körülbelül 3 percig.

7. lépés: A keményítőt hideg vízben oldjuk. Öntsük bele a potba. Főzzük, amíg vastag. A húsos mártással tálaljuk a töltött almát.

Törökország húsgombóc cukkini

1 pulykamell

1. lépés: Cukkini sütése egy turmixgépben

2. lépés. Csiszolja a pulykahúst, dobja össze a cukkini.

3. lépés: Forraljuk fel a rizst, adjuk hozzá a darált húst, sót, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

4. lépés: Gyűjtsd össze a kis golyókat. Tedd őket egy sütőedénybe.

5. lépés: Hozzon fél órát 180 fokos hőmérsékleten.

Túrós rakott

2 evőkanál. búzadara

2 evőkanál. vaj

1. lépés: Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá egy kis stevia vagy cukorkivonatot. Tedd a búzadara.

2. lépés: Húzzuk meg a mókusokat, és adjuk hozzá a túróhoz.

3. lépés: Mossuk le a mazsolát, és tegyük őket túróba.

4. lépés. Töltse meg a formát vajjal, adjon hozzá a túrótömeget, megszórja a rakott pácolt tojást.

Allergia diéta - Allergiamentes termékek listája

A szervezetben fellépő allergiák esetén az immunreakciók torzulnak, ami azt eredményezi, hogy antitesteket termel a külső környezetből származó ártalmatlan anyagokkal, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunitás intenzitását munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek, stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk felsorolja a hipoallergén élelmiszerek listáját, azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek nem fogyaszthatók, ajánlások a táplálkozásról a szoptató anyák számára.

Hypoallergén termékek

Élelmiszer idegen a szervezetnek a DNS szerkezetének szempontjából, de ez nem okoz normális reakciókat. Még akkor is, ha elegendő mennyiségű enzim van, bizonyos fehérje molekulák nem teljes erjedésnek vetik alá az aminosavakat, és változatlan formában felszívódhatnak a vérbe, allergiát okozva. Az allergiás étrend ilyen termékekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek a régióban élnek, nem élnek világos vörös színnel, és nem tartalmaznak az állatokból származó fehérjéket és immunválasztókat, amelyekből származik.

Amikor az élelmiszer-allergiáknak emlékezniük kell arra, hogy ezeket az ételeket nem lehet enni:

Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre a termékekre adott reakciót a hüvelyesek elleni kereszt allergia kísérte. Ezeket a termékeket általában koffein és teobromin okozza.

Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek igazi és pszeudo-allergiás reakciókat okoznak. Dohányzáskor sok rákkeltő anyag keletkezik.

Gomba. A fehérjében gazdag és nehezen fermentálható, kitin és glükán tartalmaz a sejtfalban.

A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) a növényi fehérjék gazdag forrásaként ismertek.

Tej. A kazeinfehérje mellett a tej antitesteket is tartalmaz olyan fiatal állatok passzív immunitásának megteremtésére, amelyekből származik (tehenek, kecskék stb.).

Tojás. Ezek tartalmaznak albumint és más tápanyagokat, amelyek a madarak embriójának fejlődéséhez szükségesek és reakciót okozhatnak.

Hal és tenger gyümölcsei. Meghatározták a hőkezelésre rezisztens M-antigén jelenlétét.

Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a páciens allergiás a pollenre, akkor olyan gyümölcsökön és zöldségeken fordulnak elő reakciók, amelyek hasonló szerkezetű polleneket tartalmaznak, vagy amelyek ugyanazon nemhez tartoznak (nyár, fűz, alma). A pollenre adott válasz esetén könnyebb meghatározni, hogy mely termékeket kell kizárni.

Hús. Sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítés denaturálásának köszönhetően jelentősen csökken az érzékenység.

Gabonafélék, különösen a búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.

Az allergiás tünetek pszeudo-allergiás reakciókkal és néhány hipervitaminózissal rendelkeznek. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésénél a szervezetben, és a beteg állapota súlyosságának függősége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkvörös, néha narancssárga színű (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper) gyümölcsében és zöldségében.

Mit lehet enni - a termékek listája

A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének kizárását (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej származékaival - száraz tej és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; kajszibarack; málna; zsíros húsok gazdag húslevesekkel; gyógynövény tinktúrák).

A következő típusú élelmiszerek megengedettek:

élelmiszer, amelyet a főzés során részleges erjesztéssel igazoltak;

a lakóhelyre jellemző termékek;

zöldségek fehérek és zöldek;

Terméklista

Hypoallergén élelmiszerek, amelyeket enni lehet:

Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.

Erjesztett tej, nem zsíros termékek adalékanyag nélkül, jobb - házi készítésű: túró (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Hús: sovány marhahús, pulyka, sertés.

Belsőségek (marhahús, sertéshús): máj, nyelv, vesék.

A tőkehal és a tengeri sügér.

Hajdina, rizs vagy kukorica kenyér.

Olaj: krémes, napraforgó, olajbogyó.

Brüsszel hajtások, karfiol.

Raccagas, squash, cukkini, fehérrépa.

Brokkoli, zöld saláta, spenót, zöldek.

Zöld alma, körte, fehér ribizli és cseresznye, egres.

Kompót alma és körte (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.

Nem szénsavas ásványvíz.

Allergia diéta és táplálkozás

Az allergiás táplálékot gyermekek és felnőttek számára orvosi táblák formájában írják elő. A termékek és menük listája az 5. és 9. diétás táblázat szerint van.

Gyermekekben

A gyermekek antiallergiás étrendje egyidejűleg kizárja azokat a termékeket, amelyek fokozzák a reakciót és az emésztő szerveket megóvó étrend elkészítését (a gyermekek gyakran túlságosan nehéz ételek miatt a májkárosodás és a felnőtteknél kisebb mennyiségű enzim miatt a gyomor-bélrendszer zavarai vannak) Szükséges alacsony zsírtartalmú hipoallergén termékek alkalmazása megfelelő szénhidrátbevitel mellett. Ehhez alkalmas az 5. sz. Orvosi táblázat, kivéve az emésztőrendszeri irritáló anyagokat.

5. táblázat

Gasztrointesztinális diszfunkció, májbetegség és epehólyag is alkalmazható.

Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje 3: 2 arányában);

zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);

szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);

víz - 2-2,5 l / nap;

kalória - 2400 kcal / nap.

Ajánlott termékek:

Sütőipari termékek: szárított, korpa lisztből és az első osztályú lisztből, a tegnapi kenyér, / s, lencse cookie-k.
Nem lehet: friss süteményeket, sütést.

Levesek. Zöldségleves cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejleves vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt szemekkel (búzadara, zabpehely, rizs). Tankoláshoz - vaj, tejföl, liszt.
Nem lehet: húsból, halból, babból és gombából levő húsleves.

Hús. Lean fajok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertéshús; főzni bőr nélkül és élt. A hús főtt, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában párolt.
Nem lehet: agy, vesék, füstölt és kolbász, grillezett hús és főtt darab, kövér madár (kacsa, liba) és hús (sertés, marhahús).

Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták, főleg édesvíz. Főtt vagy gőz, szelet és egész darab formájában.
Nem lehet: sült, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.

Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5-9%), tejföl (15%), kefir (1%), joghurt (2,5%). Tej vízzel hígítva levesek, gabonafélék.
Nem lehet: kövér túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; egész és száraz tej.

Tojás. 0,5-1 egység / nap; párolt és főtt.
Nem lehet: 1 napnál több tojást, egyéb ételeket.

Gabona. A víz, tej vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott), tészta, búzadara és rizs, hajdina liszt és rizs.
Nem lehet: babot, köleset.

Zöldség. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, sütőtök, brokkoli, cukkini, cukkini, főtt vagy párolt főzés; uborka.
Nem lehet: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, bab.

Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - sárgabarack, fehér cseresznye és ribizli, körte nyers, reszelt, főtt; zselé, mousse, zselé részeként.
Nem lehet: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkvörös színű gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.

Szószokat. Növényi húsleves, húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Nem megengedett: majonéz, ketchup, hús, hal, gombahús; zsíros és fűszeres öntetek.

Italokat. Laza zöld tea adalékanyagok nélkül; körte, alma és egres kompót; szárított gyümölcsökből; főzet a vadrózsa.
Nem lehet: kakaót, kávét, fekete teát és teát adalékokkal (beleértve a citromot is); fényes piros bogyók kompótjai; citrus italok; szénsavas italok.

Zsírok. Vaj - akár 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).

Az az időtartam, amely alatt egy személynek antiallergiás étrenden kell ülnie, korlátozott: felnőtteknek - 2-3 hét; gyerekeknek - 7-10 nap. Ha az étrend megszűnésekor a bőrön kiütés jelentkezik, és az allergiás relapszus megnyilvánulása jelentkezett, a terméket, amelyre a reakciót megtörtént, ki kell zárni.

9. táblázat

Az anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az autoimmun és az allergiás betegségek hozzárendelése. Szükséges a szénhidrátok korlátozása az étrendben, ezért elsősorban a laktóz, szacharóz stb.

Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);

Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);

Szénhidrátok - csak komplex; 300-350 g / nap;

Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.

Ajánlott ételek és termékek:

Liszt: korpa, fehérje-korpa kenyér, a 2. osztályú lisztből; fehérje és a búza. Snacky sütemények és sütemények (kenyér kárára).
Nem lehet: sütés, péksütemények, termékek liszt / s.

Levesek: zöldségfélék; borscs és káposzta leves gyenge húslevesben; cékla leves; gyenge húsleves az egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségekből / húsból; Leves húsgombóccal (szalonna nélkül).
Nem lehet: gazdag, zsíros húsleves; gomba levesek; babokkal.

Hús: sovány marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (szűzpecsenye); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, párolt; Apróra vágott és szeletelt könnyű pörkölés után húst lehet főzni.
Nem lehet: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, konzerv hús.

Hal: sovány fajták, párolt, enyhén sült, grillezett, olaj nélkül sült. Konzervek paradicsomban (limit).
Nem lehet: zsíros fajtákat, egzotikus tengeri halfajtákat; tenger gyümölcsei; Készételek, savanyúságok és konzervek olajban; kaviár.

Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföllel 15%. Alacsony zsírtartalmú sajt (só, feta, ricotta) sózatlan fajtái.
Nem lehet: krém; édes sajtok; kemény és sós sajtok.

Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (puha, főtt); gőzfehérje omlettek; csökkenti a tojássárgáját.

Dara: mérsékelten (a szénhidrát-norma szerint): köles, árpa, hajdina, árpa, zabpehely.
Nem: bab, rizs, tészta, búzadara.

Zöldségek: burgonya (XE-re korlátozva), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, squash, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Pörkölés, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Lehetetlen: savanyúság, megőrzés.

Rágcsálnivalók: saláta, zöldség (squash) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halakból készült aszalt, hús, diétás sajt (kivéve tofu), marhahús.
Nem lehet: kopenosti, zsíros snackeket, kolbászokat, szalonnát, rágcsálnivalókat máj és gombával, savanyúságokat, konzerveket.

Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes és savanyú), zselé, tömegek, sambuca, kompótok; édesség cukorral helyettesítve.
Nem lehet: csokoládét, édességet, fagylaltot, lekvárt, egzotikus gyümölcsöket (banán, füge, dátum), mazsolát és szőlőt.

Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú növényi, gyenge hús- és halleves; limit - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Nem lehet: zsíros mártások, sok fűszerrel.

Italok: tea nélkül adalékanyagok, zöldség- és gyümölcslevek (cukrozatlan), csipkebogyó-leves.
Nem: édes italok, szóda, szőlő és egyéb gyümölcslevek édes gyümölcsökből / bogyókból.

Zsírok: sovány, olajbogyó és sózatlan vaj.
Nem lehet: zsírtartalmú és főzés (sült, szalonna stb.).

Szoptató anyák

A szoptató anyák hipoallergén étrendje lehetővé teszi, hogy elkerülje az újszülött termékeire adott reakciókat, és csökkenti a gázképződést a babában. Szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első három hónapjában, mert:

Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása továbbra is éretlen (az újszülöttkoriák egyik oka);

az emésztőrendszer adaptációja következik be: korábban a gyermek a köldökzsinóron keresztül táplálékot kapott az anya véréből; Elindul a GI-mozgékonyság és a gyomor-bélrendszeri hormonok előállítása, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedvek aktív előállítása.

A baba testében lévő enzimeket korlátozott mennyiségben állítják elő. A felesleges tápanyagokat nem emésztjük, ami szintén kólikát és puffadást okoz.

Az immunitás nem alakult ki (legfeljebb 6 hónap). A test védelmét az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.

A szoptató nők étrendjének elkészítésekor fontos, hogy megfelelő kalóriatartalmú legyen. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 kcal-kal nő.

A gyermek szervezetének alkalmazkodóképességének növekedése miatt a HB étrendjének a gyermek életének első 1-2 hetében a lehető legszigorúbbnak kell lennie, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és bevezetve egy kis mennyiségű új terméket.

1-2 hét

Teljesen kizárja (hogy lehetetlen enni még kis adagokban is):

Diéta allergiás betegségek esetén

Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül

Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.

2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.

3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.

4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.

5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.

Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.

Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor

Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.

Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.

zárva:

- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kis kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, savanyúság;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukrot, mályvacukrot, süteményeket, muffinokat (ízekkel stb.);
- rágógumi.

Korlátozott:

- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, répa, hagyma, fokhagyma;
- cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, csipkebogyó;
- vajat.

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):

- gabonafélék (a mannát kivéve);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles sajtok;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- második minőségű búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ezt az étrendet 7-10 napig az allergiás betegségek súlyosbodására írják elő, majd az orvos ajánlásai szerint lassan továbbléphet egy egyedi hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az adott betegre allergénként meghatározott élelmiszerek).

Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.

Allergia menü - diéta és táplálkozás

Az allergiák világszerte több száz millió embert szenvednek. Sokan aggódnak a betegség megfelelő táplálkozásának problémájával kapcsolatban. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket, hogy ne okozzák az allergiák súlyosbodását, és ugyanakkor tartalmazhasson minden olyan tápanyagot, amelyre szüksége van. Ez a feladat nehéz, de a legtöbb esetben megoldható.

Az allergiák okai és tünetei

Az allergia az immunrendszer reakciója a testbe belépő idegen anyagokra. A reakció kóros jellegű, és különböző gyulladásos folyamatokban fejeződik ki, amelyek az egész testet vagy az egyes szerveket érintik.

Az allergia fő megnyilvánulásai:

• bőrallergia (kiütés, bőrpír, hólyagok, ödéma), t
• a szájnyálkahártya gyulladása és duzzadása, t
• a gyomor-bél traktus rendellenességei,
• hörgőgörcs,
• egyéb megnyilvánulások (rhinitis, lacrimation),
• vérnyomás-emelkedés.

Allergia kezelés

Az allergiák kezelésére az orvos gyógyszert rendelhet, hogy segítse a pácienst a kellemetlen tünetek megszüntetésében. Azonban a gyógyszerek önmagukban általában nem képesek megszabadulni az allergének elleni túlérzékenységtől. Ehhez más terápiás módszereket is alkalmaznak, és a terápiás étrend fontos szerepet játszik közöttük.

Miért van szüksége az allergiás étrendre?

Az allergiák jelentős része különböző élelmiszerekhez kapcsolódik, amelyek kellemetlen fiziológiai reakciókat okoznak az emberekben, még nagyon súlyosak is, mint például az angioödéma és az anafilaxiás sokk. Ezért az élelmiszer-allergiában szenvedők számára a szokásos étrend megváltoztatása néha létfontosságú, és nem csak a kezelés egyik módja.

Más típusú allergiák, mint például a pollen allergia (pollinózis) esetében is szükség lehet diétára. Más típusú allergiák esetén, például a gyógyszerek allergiás kezelésére, nem alkalmazható szigorú étrend, azonban e szabály alól néhány kivétel is előfordulhat.

Élelmiszer allergia, általános elvek

Az allergiás táplálkozás általános elve az allergiát okozó termék (ek) kizárása. Néha más, az allergiát okozó termékekhez kapcsolódó termékek is csatlakozhatnak ezekhez a termékekhez.

Ugyanakkor nem minden allergén esetet nagyfokú megbízhatósággal lehet meghatározni. Végtére is, a szokásos emberi táplálkozás számos termékből áll. Sok esetben az orvos allergén teszteket írhat elő, például bőrvizsgálatokat vagy immunglobulin teszteket.

Ha valamilyen oknál fogva lehetetlen meghatározni az allergént, akkor a hipoallergén étrend alkalmas a beteg számára, ahol a potenciálisan allergén élelmiszerek mennyisége minimális marad. Az ilyen étrendet nem specifikusnak nevezik, ellentétben a konkrét allergiával rendelkező betegek számára.

Az allergiák táplálkozásának általános elvei az, hogy kiküszöböljék az étrendet, amely irritálja a beleket, felgyorsítja a potenciális allergének felszívódását és zavarja az emésztést. Ilyen termékek közé tartoznak a fűszerek, az alkohol, a só, a cukor. A betegnek annyi vizet kell fogyasztania, amennyire csak lehetséges, ami hozzájárul az allergének gyors eltávolításához a szervezetből. Szükséges enni a lehető leggyakrabban, naponta 4-5 alkalommal, de kis adagokban.

A beteg csak friss alapanyagokból készült ételeket fogyaszthat. A sült, füstölt ételeket ki kell zárni az étrendből. A legjobb, ha főtt ételeket eszik. Ezenkívül nem használhatja a félkész termékeket, a megőrzést, a savanyúságot, a pörköltet. Ha a beteg új, ismeretlen terméket kíván bevinni az étrendjébe, ajánlott, hogy valaki akut reakció esetén segítsen neki.

Elimináció étrend

Az ilyen étrendet orvos írja fel. Nem tartalmazhat allergiát okozó terméket. A keresztallergiát okozó termékek szintén tiltottak. Bizonyos esetekben az eliminációs étrend laza lehet, vagyis időnként termékeket tartalmazhat a tiltott listából. Az étrend időtartamát az orvos határozza meg. Általában szükség van egy étrend betartására az életre, vagy amíg a test nem lesz érzékeny az allergénre.

Az allergiák 90% -át korlátozott mennyiségű termék okozza. Ez a lista a következőket tartalmazza:

A tartósítószerekre, színezékekre és ízfokozókra gyakorolt ​​allergiás reakciók szintén rendkívül gyakoriak. Néhány hús - csirke, marhahús, allergiát is okozhat.

Földimogyoró-allergia

Az allergiás betegségek egyik leggyakoribb formája a földimogyoró ételallergia, és az általa okozott allergiás reakciók gyakran nagyon súlyosak. Azokban az országokban, ahol a földimogyoró-használat széles körben elfogadott, például az USA-ban évente több tucat haláleset keletkezik a földimogyoró-allergiás reakciók szövődményeiből, és az allergiáktól a termékhez viszonyított halálozási arány az összes élelmiszerallergia kétharmada. A földimogyoró-allergia is nagyon ellenálló. Ellentétben más típusú allergiákkal, a gyógymód nem valószínű.

Ahhoz, hogy megszabaduljunk ebből a veszélyből, az ilyen típusú allergiában szenvedő személy nem elég, ha nem eszik a földimogyorót. Az a tény, hogy ezt a terméket különböző cukrászati ​​termékekben használják - sütemények, édességek, sütik, fagylalt stb. Ezeket a termékeket gyakran sült formában adják hozzá. Itt szem előtt kell tartanunk, hogy (a többi terméktől eltérően) a pörkölt földimogyoró a leg allergénebb, és nem nyers.

Mit kell még tenni? Csak ellenőrizze az egyes termékeket a földimogyoró vagy az azt tartalmazó anyagok jelenlétében, például a mogyoróvaj. Valójában sok allergia esetén a legkisebb mennyiségű földimogyorófehérje súlyos allergiás reakciókat is okozhat. A földimogyoró-étrend kivételét azonban nem szabad korlátozni. Végtére is, az allergia ennek az anyának kereszt-allergiát okozhat más diónak - dió, kesudió, mogyoró, mandula stb.

Allergia csirke tojásra

Ez a fajta allergia a leggyakoribb gyermekeknél. A felnőtteknél azonban nem is ritka. A csirkefehérje-allergia gyakoribb, mint a sárgája allergia.

A tojásallergiára szolgáló menü előkészítésekor szem előtt kell tartani, hogy a csirke tojást tartalmazó összetevők széles körben elterjedtek. Ez és omlettek, majonéz és sült áruk. Ezért ezeket a termékeket ki kell zárni az étrendből. Figyelmet kell fordítani a menüben, csirke, mert allergiát is okozhat.

Tej allergia

Ne keverje össze a tej allergiát a tej intoleranciájával. A tej allergiát a tehéntejben, elsősorban kazeinben található fehérjékre gyakorolt ​​allergiás reakciók okozzák. A tej intoleranciája azt jelenti, hogy az emésztőrendszerben lévő személynek nincs elegendő enzimje a tejcukor - laktóz lebontásához. Az intolerancia veszélye az embernek a tej fogyasztása utáni emésztési zavar, de az allergia bizonyos esetekben végzetes lehet. Ezért a tejfehérjékkel szembeni allergiás étrendre vonatkozó követelmények sokkal szigorúbbak. Nemcsak a tejet, hanem az arra alapuló egyéb termékeket is - joghurtot, kefiret, sajtot, tejföllel stb. Ki kell zárni az étrendből. Emlékeztetni kell arra is, hogy sok tejtermék és cukrászda elkészítéséhez használják a tejet.

Allergia a tenger gyümölcsei iránt

Ez a csoport magában foglalja a halak által okozott allergiákat, valamint más tengeri állatok húsát - garnélarák, rákok, tintahal, kagyló stb. A halakra vonatkozó allergiák kombinálhatók más tenger gyümölcseihez való allergiával, és nem kombinálhatók. De még akkor is, ha egy ilyen kombináció nem figyelhető meg, akkor később kialakulhat ennek a kereszt-típusnak az allergia. Ezért ha a tenger gyümölcseire allergiás, akkor a halat is el kell távolítani az étrendből, és fordítva. Ne feledje, hogy a vörös halak (a lazac és a sturge családok képviselői) allergénebbek, mint más halfajták.

Allergia a húsra

A húsfehérjék elleni allergia ma nem olyan ritka. Az ilyen típusú allergiás betegek általában allergiásak egy adott húsfajtára. Ezért az eliminációs étrend mellett el kell hagyni az ilyen típusú húst bármilyen formában, mivel a hőkezelés nem változtatja meg a fehérjék allergén tulajdonságait. A betegség kialakulása során azonban más típusú húst érintő keresztallergia is előfordulhat, és ezt figyelembe kell venni a diéta elkészítésekor.

Allergia gluténre

A glutén a búza egyik fehérje. Az ilyen allergiák szenvednek, talán a legmegfelelőbb a megfelelő étrend megtalálása, mivel a búza lisztet a sütőipar, a tészta és a cukrászda szinte minden termékében használják. Ezért szükség van arra, hogy egyáltalán ne hagyja abba a sütést, vagy más típusú lisztből készült termékeket keressen. Ugyanakkor azonban nincs garancia arra, hogy a más szemekből előállított liszt nem alakít ki keresztallergiát.

Pollen allergia (pollinosis)

Ilyen típusú allergia esetén a páciensnek el kell kerülnie a méz és a méhészeti termékek fogyasztását bármilyen formában. A pollenben lévő allergének hasonlóak lehetnek az egyes gyümölcsfajtákban található allergénekkel. Például, ha allergiás a nyír pollenre, nem szabad őszibarackot és almát enni, mert a nyír pollenallergénekhez hasonló fehérjéket tartalmaznak.

Allergia antibiotikumokra

A kábítószer-allergia ilyen formájával gondosan meg kell nézni a termékek címkéit az élelmiszer vásárlás előtt. Nem titok, hogy sokan penicillin antibiotikumokat használnak tartósítószerként. Az antibiotikumokat gyakran a haszonállatok kezelésére is használják, így bejuthatnak a tejbe és a húsba. Ezért a hús- és tejtermékek, konzervek használatát minimalizálni kell. Az antibiotikumokat tartalmazó termékek allergén hatásának csökkentése érdekében intenzív hőkezelésnek kell alávetni őket, mivel a legtöbb antibiotikumot melegítés közben elpusztítják.

Magas és alacsony allergén hatású termékek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket nem-specifikus hipoallergén étrendben ki kell zárni az étrendből. Ez a lista nemcsak az allergéneket tartalmazó termékeket tartalmazza, hanem azokat is, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak:

• hal és kaviár;
• tenger gyümölcsei;
• csokoládé és kakaó;
• kávé;
• alkohol;
• savanyúságok, savanyúságok, konzervek, füstölt húsok;
• egzotikus élelmiszerek;
• gomba;
• rágógumi és nyúlós zselé;
• méz;
• diófélék és földimogyoró;
• citrusfélék;
• piros gyümölcsök;
• teljes tej;
• sajt;
• tojás;
• fűszerek, fűszerek és mártások;
• édes szénsavas italok.

Alacsony allergiás hatású termékek, amelyek alkalmasak a nem specifikus hipoallergén diéta étrendjének elkészítésére:

• erjesztett tejtermékek, festett joghurtok;
• sovány hús, pulyka, bárány;
• kukorica, hajdina és zabpehely, kukoricából és hajdina lisztből készült kenyér;
• zöldségek és gyümölcsök zöld és fehér, burgonya;
• hüvelyesek (a földimogyoró kivételével).

A felnőttek allergiás menüje

Az alábbiakban a nem specifikus allergiás étrendek menüjének változata látható. A nem-specifikus étrend hasznos lehet szezonális allergiás betegeknél, például pollenben, vagy a betegség súlyosbítására. Természetesen ez az ajánlás nem kimerítő, mivel olyan tényezők, mint a beteg torzításai, életkora, egyidejű betegségei stb. Ez azt jelenti, hogy csak egy allergológus választhat a legmegfelelőbb egyéni étrendet a beteg számára.

Reggeli: hajdina kása, alacsony zsírtartalmú túró, tea.

Ebéd: zöld alma.

Ebéd: Brokkoli leves, tészta, csirke húsgombóc, párolt gyümölcs.

Mit kell enni allergia miatt?

Mit kell enni allergia miatt?

Mit kell enni allergia miatt?

Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül

Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.

1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.

2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.

3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.

4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.

5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.

Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.

Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor

Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.

Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.

zárva:

- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), máj;

- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;

- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;

- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, pácolt uborka;

- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;

- tűzálló zsírok és margarin;

- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;

- kávé, kakaó, csokoládé;

- méz, karamell, mályvacukor, cukorka, sütemények, muffinok (ízekkel stb.);

Korlátozott:

- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér

- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;

- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;

- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, rozmaringleves;

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):

- gabonafélék (a manna kivételével);

- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);

- nem éles fajtájú sajt;

- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;

- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;

- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;

- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);

- a második osztályú búza kenyér, gabona kenyér, sós kukorica botok és gabonafélék.

Ezt az étrendet 7-10 napig az allergiás betegségek súlyosbodására írják elő, majd az orvos ajánlásai szerint lassan továbbléphet egy egyedi hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az adott betegre allergénként meghatározott élelmiszerek).

Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.

Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.

Használja ezt az űrlapot a projektre vonatkozó kérdés feltüntetésére vagy a szerkesztőkkel való kapcsolatfelvételre.

Mit kell enni allergia miatt?

Az intolerancia vagy az élelmiszer-allergia a szervezet (az immunrendszer) specifikus reakciója az élelmiszer-allergénekre.

Allergének: mi ez és hogyan veszélyesek?

Egyes élelmiszerek allergének. Ezek olyan komponensek, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki. Olyan fehérjék lehetnek, amelyek "rezisztenciát" tudnak biztosítani a gyomor-emésztő enzimeknek, a gyomorsavnak, valamint a hőmérséklet-szabályozásnak a főzés során.

Az ilyen "túlélhető" fehérjék megakadályozzák a gasztrointesztinális traktusban lévő akadályt, és belépnek a véráramba. Innen az ösvényeik „lesznek” a szervekre, ahol elveszítik erejüket és bizonyos allergiás reakciókat okoznak. Az élelmiszer-allergiás reakciók mechanizmusa mind az öröklődést, mind az emberi immunrendszert magában foglalja.

Az allergiában szenvedőknek helyesen kell azonosítaniuk és megakadályozniuk őket. Ez igaz azokra az esetekre is, amikor az élelmiszer-allergia formája enyhe, mivel az ilyen reakciók destruktívak lehetnek, bizonyos esetekben végzetesek.

Mit kell tudni az allergiás reakcióról?

Élelmiszerallergia:

• Nyilvánvaló vagy súlyos;

• A megnyilvánulás természetében a felnőttek és a gyermekek között különbséget kell tenni;

• Az élelmiszer-intoleranciáktól való eltérés (és ez sokkal gyakoribb jelenség);

Gyermekkorban, felnőttekben, szinte soha;

Élelmiszer allergia diéta

A allergiás étrendet az allergia minden formájában meg kell figyelni. Ebben az esetben a racionális és kiegyensúlyozott étrend két funkciót lát el:

Ezek a funkciók segítenek az allergének azonosításában, ha egy adott terméket kizárnak az étrendből.

Az allergiás betegeknek nemspecifikus hipoallergén étrendre kell mennie, amikor az összes élelmiszer három csoportra oszlik:

A rendkívül allergén termékeket teljesen ki kell zárni a menüből, mivel ezek a leggyakrabban allergiás reakciót okoznak.

Az allergiát ki kell zárni az étrendből:

• Tehéntej, sajtok, teljes tejtermékek;

• Halállomány;

• Sok fajta hal;

• Kolbász és kolbász;

• Csirke tojás (valamint más madarak);

• Félig füstölt és füstölt termékek (hal, hús, kolbász);

• Pácolt ételek és konzervek;

• Fűszerek, fűszerek, mártások, majonéz, fűszeres termékek;

• citrus;

• Néhány zöldség (sütőtök és piros paprika, sárgarépa és cékla, sóska és zeller, paradicsom és padlizsán, savanyú káposzta);

• Néhány bogyó és gyümölcs (különösen piros);

• Kakaó és kávé;

• Alkoholos italok;

• diófélék;

• gomba;

• méz;

• Szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, dátumok, füge);

• Karamell és lekvár, csokoládé termékek;

• Pezsgő- és gyümölcsvizek, joghurtok és rágógumik;

• Gyümölcs- és bogyós italok;

• Tartósítószerek, emulgeálószerek, stabilizátorok, ízek, színezékek;

• Egzotikus étel.

A közepes allergén termékek allergiás megnyilvánulásokat okozhatnak néhány embernél, mások nem. Közepes allergén termékek:

• Hajdina és kukorica;

• Egyes gabonafélék (ritkán ritkán, gyakran búza);

• A gyógynövények eltávolítása;

• görögdinnye;

• Bogyók és gyümölcsök (fekete és vörös ribiszke, sárgabarack, őszibarack, banán, áfonya, vörösáfonya);

• Bárány, sertés, nyúl és pulykahús;

• Zöldségek (burgonya, zöldpaprika, bab és borsó).

Az allergiamentes termékek nem okoznak allergiás tüneteket. Ezek a következők:

• Ásványvíz gáz nélkül;

• Zöldek és zöldségek (spenót, uborka, kelbimbó, kapor és petrezselyem, zöld saláta és cukkini, valamint nyári squash, rizs és fehérrépa);

• Dara (zabpehely, búzadara, rizs, árpa);

• vaj;

• Tejtermékek adalékanyagok nélkül;

• Alacsony zsírtartalmú húsok, főtt vagy párolt;

• Egyes halfajok (tengeri sügér és tőkehal);

• Belsőségek (nyelv, máj, vese);

• Gyenge tea;

• Körte, alma, dogróz húsleves;

• Olívaolaj és napraforgóolaj;

• kenyér;

• Szárított körte és alma, valamint szilva;

• Zöld körte és alma, fehér ribizli, egres, valamint fehér cseresznye.

Mit kell enni allergia miatt?

Bizonyos ingerekre adott allergiás reakció előfordulása során a test reagál a hapténekre és az antigénekre. Az antigének a következők:

A hapténekhez tartozik:

• Allergének különböző élelmiszerek.

Amikor egy személy hajlamos allergiára, amikor a poliszacharidokat és a fehérjéket fogyasztják, akkor idegennek tekintik őket, és elkezdik termelni antitesteket védelemre, és később neurotranszmittereket. Ezek az anyagok a bőrkiütések, az emésztőrendszeri működési zavarok és a légzőszervek allergiájának kialakulását provokálják. Mi lehet és nem lehet allergiát enni? Erről beszélünk.

A fő termékek az allergének

Általában az allergiák az alábbi termékekre vonatkozhatnak:

Az allergiák nagy része a félkész termékek, a konzervek, a gyorsétterem, a különböző füstölt húsok, édes szénsavas italok, szószok. Ezek az emberek rossz egészségi állapotát, bőrkiütéseket és egyéb allergiás tüneteket okoznak. De mit lehet enni allergiával? Erről tovább tanulhat.

Mit kell enni néhány allergiában

A bronchialis asztmában szinte minden terméket lehet enni, kivéve:

• Búza kenyér
• Dió.
• Honey.
• Néhány gyümölcs, amely magában foglalja a szalicilsavat.
• Málna.
• Sárgabarack.
• Narancs.
• Cseresznye.

Mit lehet enni, ha allergiás a gyapjúra? Szinte minden étel, kivéve a sertéshús és a marhahús.

Ha allergiás a kullancsokra, a porra, a daphniára, a csótányokra, akkor kerülje az alábbi termékek fogyasztását:

Az ambrózisra adott allergiás reakció és a szénanátha típusa kizárja az alábbi élelmiszereket:

Mit lehet enni, ha allergiás a tejfehérjékre? Kerülni kell:

Mit lehet enni allergia esetén: egy lista

Az allergiára használható termékek listája:

• Főtt hús marha, csirke, pulyka.
• Vegetáriánus levesek.
• Olíva-, zöldség- és napraforgóolajok.
• Rizs, hajdina, zabpehely.
• Savanyú tej, túró, kefir és joghurt ízek nélkül.
• Fehér sajt.
• Uborka, káposzta, zöld, burgonya, zöldborsó.
• Zöld alma- és körtefajták (használat előtt sütjük).
• Szegény tea adalék nélkül.
• Szárított gyümölcsből készült kompót.
• Nem friss kenyér, sütemény, pita kenyér.

Milyen tablettákat szed az allergiára

Az allergiás tünetek enyhítésére használt gyógyszerek a következő csoportokba tartoznak:

• Antihisztaminok. Ezek az alapok nem teszik lehetővé az allergia és a hisztamin közvetítői szabadulását.
• Szisztémás expozíciós glükokortikoid hormonok.
• Membránstabilizátorok. Csökkenti az allergiák kialakulásáért felelős sejtek ingerlékenységét.

Az antihisztaminokat rövid idő alatt az allergiás tünetek kiküszöbölésére használják. A gyógyszerek új generációja csökkenti a hisztamin érzékenységét, ezért naponta többször kell ugyanabban az időintervallumban venni.

Mik az allergiás tabletták? A megengedett gyógyszerek a következők: „Suprastin”, „Tavegil”, „Dibazol”. Ne felejtse el konzultálni orvosával. Terhesség esetén allergiás gyógyszereket csak kivételes esetekben lehet alkalmazni.

Mi mást is használhatunk allergiára? Az utolsó generáció allergiás reakcióból történő előállítása egyidejűleg befolyásolja a hisztamin receptorokat és elveszíti az allergiás közvetítő érzékenységét. Még ha magas a hisztaminszint a vérben, az allergiás reakció nem fejlődik tovább. Az új generációs tabletták előnye, hogy nem okoznak nyugtatást, és csak naponta egyszer alkalmazzák. Ezek a gyógyszerek: „Ketotifen”, „Cetirizine”, „Claritin”, „Loratadine”.

A membránstabilizátorokat a bazofil membrán erősítésére használják, és nem rontják a szervezetbe belépő allergént. Alapvetően ez a gyógyszercsoport a krónikus allergiák kezelésére lett felírva.

A glükokortikoid hormonokat súlyos allergiákra írják elő, amikor más módszerek és gyógyszerek nem adták meg a kívánt hatást. A mellékvese hormonok analógjainak tekinthetők, és gyulladáscsökkentő és antiallergén hatásuk van. A kezelés után ezeket a hormonokat meg kell szüntetni, és fokozatosan csökkenteni kell az adagját.

Allergia tesztek

Ha allergiás tünetei vannak, akkor meg kell vizsgálni és azonosítani az okot. Hol kaphatok allergiás teszteket? Ehhez kapcsolatba kell lépnie a laboratóriummal. Az elemzések a következő módszereket vehetik igénybe:

• Scratch módszer. A diagnosztika elvégzésének folyamatában egy allergén kerül elhelyezésre a lyukasztási helyen. Néhány idő elteltével vörösség vagy duzzanat léphet fel. A teszt pozitív, ha a papula több mint 2 mm. Egy lyukasztási helyen körülbelül 20 mintát lehet elvégezni.
• Az injekciós módszer.
• Intradermális vizsgálatok az allergének különböző összetevőivel.

Szükség van tesztek elvégzésére, ha allergia jelentkezik étkezés, gyógyszerek és háztartási vegyszerek után. A bőrvizsgálatok elhelyezése megbízható és bevált módszernek tekinthető minden olyan allergiás reakció diagnosztizálására, amelyre a szervezetnek fokozott érzékenysége van. Három nappal a diagnózis előtt le kell állítania az antihisztaminok szedését.

Allergia diéta: Jellemzők

• Allergia napokon naponta legalább 4 alkalommal enni.
• Használjon főtt marhahús, csirke és sertéshús.
• Ebben az időszakban tészta, tojás, tej, tejföl, kefir (ha nincs ellenjavallat).
• Uborka, cukkini, zöld.
• Ajánlatos a gyümölcsök, bogyók és gombák visszautasítása.
• Nem fogyaszthatsz cukrot és mézet, valamint olyan termékeket, amelyek magukban foglalják ezeket az összetevőket.
• A termékből származó termékek kizárása, alkoholos italok, kávé, kakaó, füstölt húsok, savanyúságok.

Minden terméket és gyógyszert csak orvos írhat be és állíthat be. Van egy másik típusú allergiás étrend is. Ezeket nem a kezelés céljára használják, hanem a megelőzés céljára, az allergiás irritáció kiküszöbölésére. Ha az allergia gyakran zavar, akkor ezt a diétát folyamatosan követni kell. Az orvosok több megfelelő technikát rendelnek. Az allergiás reakciókat különböző ingerekre használják.

Élelmiszer allergia után

Mi lehet az allergia után? Amikor a betegség tünetei elkezdődnek, fokozatosan hozzáadhatod az étrendhez bizonyos ételeket. Ezt egy speciális rendszer szerint hajtjuk végre az alacsony allergéntől a nagyon allergénig. Minden új terméket három naponta egyszer vezetnek be. Ha az allergia súlyosbodása megkezdődött, az azt jelenti, hogy az utolsó termék allergénsé vált. Az allergia után használható termékek listája:

• Alacsony zsírtartalmú és főtt marhahús, csirke vagy sertéshús.
• A másodlagos húsleves levesei gabonafélék hozzáadásával.
• Vegetáriánus levesek.
• Növényi olaj és tejszín.
• Főtt burgonya.
• Különböző zabkása.
• Tejsav-termékek.
• Uborka, zöld.
• Görögdinnye és sült alma.
• Gyógyteát
• A bogyók és a szárított gyümölcsök kompótja.
• Fehér kenyér élesztő nélkül.

Diéta a súlyosbított allergiákért

A súlyosbodás időszakában kapcsolatba kell lépni egy allergiával. Itt az orvos képes lesz az allergén azonosítására. Szigorú étrendet kell követnie. Számos szakaszon alapul:

1. A böjt. Két napig csak a vizet kell inni. A tea, a kávé és a szénsavas italok általában el kell hagyni. A nap folyamán 1,5 liter tiszta vizet kell venni.
2. Lehet belépni bizonyos élelmiszerek étrendjébe. A legkevésbé allergénnek kell lenniük. Ezek zabkása, kovásztalan kenyér és zöldségleves.

Ezen a diétánál egy hétig maradhat, és étkezés közben napi 7-ször enni, kis adagokban. Ezután kövesse az alap étrendet további két hétig, amíg az allergiás reakció tünetei teljesen eltűnnek. Allergiák esetén a tisztított vagy ásványvizet gáz nélkül iszik. Az is látható, hogy a tea ízek és adalékanyagok nélkül, a szárított gyümölcsök kompótja, csipkebogyó főzet. Nem iszol kávét, kakaót, sört, kvassot, szénsavas italokat, valamint szőlőből származó borokat, vermutot, tinktúrákat, pálinkát.

Az allergia meglehetősen súlyos patológia, ami komplikációkhoz vezethet. Azok a betegek, akik e betegségben szenvednek, ajánlott bizonyos diétát követni, hogy megismerjék a megengedett és tiltott termékeket egy adott irritáló anyag számára. Az antihisztaminok kezelésével és alkalmazásával kapcsolatban az orvos hipoallergikus étrendet tulajdonít a betegnek. Három héttel az allergia teljes eltűnése előtt kell megfigyelni. A legújabb generáció előkészítését naponta egyszer írják elő, és hosszú ideig felhasználhatók addikciós szindróma kialakulása nélkül. Azok az emberek, akik hajlamosak az allergiás reakciókra, nem szabad alkoholt és dohányzást fogyasztani. Ezek a tényezők kiváltják a betegség kialakulását. Áldjon meg!